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Blog de Yumee
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Deux recettes de légumes publié le 10/06/2009 à 22:41
Je vous donne deux recettes de légumes de saison, testées et approuvées par moi même (quelle référence !)
Blettes à la tomate
Découper les blettes : le blanc d'un côté et le vert de l'autre.
Faire cuire le blanc 10 minutes à l'eau.
Dans une sauteuse faire revenir un oignon coupé en lamelles, ajouter le vert et faire revenir comme pour des épinards, jusqu'à ce que ce soit bien réduit.
Ajouter le blanc des blettes. Faire revenir.
Ajouter soit un pot de sauce arrabiata soit un pot de très bon coulis de tomates (bio c'est super), faire cuire 5/10 minutes et dégustez !
Gratin d'aubergines façon tian
Couper 2 aubergines en tranches puis les faire cuire quelques minutes à l'eau bouillante. Bien les égoutter.
Dans un plat tapisser d'aubergine, saler et poivrer, mettre un peu d'huile d'olive pour le goût (optionnel), saupoudrer de parmesan (optionnel) puis étaler du très bon coulis de tomates (bio aussi).
Recommencer une ou deux fois selon la quantité d'aubergines.
Finir par une couche de tomate et mettre du parmesan avec un peu de cantal râpé.
Faire cuire 40 minutes à 200°C en couvrant quand le dessus est gratinné.
A manger en repas du soir ou avec une grillade.
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