Bonjour !

Si l’été est encore quelques mois devant nous, une chose est sûre : le printemps est bien là !

La saison des salades composées commence tout doucement à se mettre en place avec l'arrivée des beaux jours.

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir mes conseils pour composer votre salade maison, 100% santé 100% vitalité et 100% minceur :

1. Choisissez des légumes parmi tous ceux de la zone verte : carottes râpées, tomates, concombre, radis, haricots verts, asperges, salade verte, champignons de Paris, poivrons, etc. Vous pouvez même opter pour quelques germes de soja qui apporteront une note originale.

2. Ajoutez une source de protéines : escalope de poulet ou de dinde froide en cubes ou en fines lamelles, tranches de blanc de volaille ou dés de jambon, œufs durs ou mollets. Et pour une salade de la mer pensez aux crevettes, aux moules, aux poulpes, au surimi, au thon au naturel ou encore aux filets de poissons émiettés (sardines, saumon, maquereaux)

3. Si vous le souhaitez, intégrez des féculents - l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe cuits. Choisissez de préférences les versions complètes des céréales (coquillettes ou pennes, riz, blé concassé, semoule, sarrasin) ou optez pour des légumineuses (lentilles et/ou pois chiches par exemple) ou encore du quinoa. Le choix est grand quant aux glucides classés en zone orange, n’est-ce pas ?

4. Pour l'assaisonnement : variez les types de vinaigre selon la salade composée, avec moutarde ou sans, jus de citron, fromage blanc, sauce tomate, herbes fraîches ou sèches, épices...

Pour finir, notez que vous pouvez très bien ajouter une portion de fromage dans votre salade. Dans ce cas, orientez-vous de préférence vers les fromages frais classés en zone verte : chèvre frais, fêta, carré frais, mozzarella, etc.

Pour le dessert, si vous n’avez pas eu le temps de préparer de délicieuses salades de fruits frais maison, emportez un fruit de la zone verte ou bien un laitage nature avec des amandes !

Testez-donc ces conseils et revenez ici pour partager votre expérience !

Je suis sûr que vous avez de nombreuses variantes à proposer 

Belle semaine !

Yann Rougier