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Blog de YannRougier
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Recette : Terrine d’aubergines publié le 18/06/2012 à 10:07
Voici une recette en zone verte pour commencer la semaine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 100 g tomates séchées
- 200 g de brousse
- 4 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
Préparation :
- Lavez puis coupez les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 20 min et laissez refroidir.
- Épluchez et hachez l'ail. Hachez les feuilles de basilic.
- Mélangez la brousse avec le basilic, l'ail. Salez-poivrez
- Tapissez le fond d'une terrine avec les aubergines, recouvrez d'une couche de brousse, posez une couche de tomates séchées, puis une couche de brousse, surmontez d'une couche d'aubergines et recommencez.
- Finissez par une couche d’aubergines.
- Pressez bien la terrine et laissez reposer au frais pendant 5 h.
N'hésitez pas à partager vos photos et impressions.
Bonne journée.
Yann Rougier(0) commentaires
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