Bonjour les ami(e)s

Ce matin grand ménage dans le grenier, la garage et dans la chambre d'amis. Cet après-midi nous sommes au frais dans la maison avec la belle et le clochard !

Ce midi au menu concombre, poisson purée, et ce soir je ne sais pas encore.

une recette idéale pour les enfants pour petite faim

papillote de poisson aux légumes,

aïoli au yaourt

Ingrédients

1/2 pomme de terre 

1 carotte nouvelle 

1/2 coeur de 1 fenouil 

20 g de petits pois congelés 

50 g de poisson blanc sans arrête (cabillaud, flétan, merlu, lieu) 

Pour la sauce 

1 gousse d'ail 

1 oeuf 

1 cuil. à café de moutarde 

5 cl d'huile d'olive 

5 cl d'huile d'arachide ou de colza 

quelques gouttes de jus de citron 

10 cl de yaourt nature 

Préparation 

1. Pour la sauce, épluchez et râpez la gousse d'ail après avoir retiré le germe. 

2. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Mélangez le jaune dans un bol avec l'ail râpé et la moutarde. Versez l'huile d'arachide en fin filet régulier puis l'huile d'olive tout en fouettant pour faire monter la mayonnaise. 

3. Lorsque la mayonnaise est ferme, incorporez le citron, puis le yaourt tout en mélangeant. Goûtez et rectifiez l'acidité. Entreposez au réfrigérateur pendant 1 h. 

4. Épluchez la pomme de terre et la carotte et coupez-les en morceaux dans la longueur. Faites de même avec le fenouil. 

5. Mettez tous les légumes dans une papillote et faites cuire à la vapeur pendant 15 min. Ajoutez le poisson et faites cuire encore 5 min.  

6. Servez les légumes et le poisson tièdes et nappez-les de 1 cuil. de sauce aïoli au yaourt. 

BISOUS