Bonsoir les aminautes, je vous fais profiter de mes beaux dahlias.

Ici le soleil n'a pas été très généreux, ce matin grisaille, si bien que j'ai reporté mes lessives à demain pour être sûre que tout sèche comme il faut. Sinon je me suis levée à 10h ! je me dis que c'est çà aussi les vacances.

Cet après opération nettoyage au potager et j'ai attrapé de beaux coups de soleil dans le dos. Donc ce soir opération hydradation.

LA RECETTE DU JOUR

BOULETTES DE POISSON et BOUILLON THAÏ

Pour 6 à 8 personnes 

Ingrédients

5 cives 

1 carotte 

3 feuilles de citron 

2 bâtons de citronnelle (on peut la trouver en tronçons en bocal rayon asie)

1 l de bouillon de légumes bio 

1 c à soupe de sauce nuoc-mâm 

20 cl de lait de coco 

500 g de filet de poisson blanc (du cabillaud par exemple) 

1/2 bouquet de coriandre 

1 piment oiseau (quantité à adapter selon les goûts) 

le zeste d'un citron

1 c à soupe d'huile d'olive 

Préparation 

Préparation

Épluchez la cive et émincez-la. Épluchez la carotte et découpez-la en fines rondelles. Ciselez les feuilles de citron. Enlevez la première feuille des bâtons de citronnelle et découpez-les en rondelles. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la carotte, la cive, les feuilles de citron et la citronnelle et faites suer pendant 2 min. Ajoutez le bouillon, le nuoc-mâm, portez à ébullition et baissez le feu. Faites mijoter à découvert pendant 30 min. À la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le piment. 

Placez dans le bol d'un mixeur le poisson en morceaux, la coriandre effeuillée, le piment, le zeste du citron et mixez rapidement pour obtenir une chair assez fine. Assaisonnez. 

Prélevez des morceaux de 20 g et formez des boulettes entre vos mains. Portez le bouillon à frémissement et faites pocher les boulettes dedans pendant 2 min. Servez aussitôt. 

Je vous souhaite à tous une excellente soirée; BISOUS