Allez hop mon blog s'est envolé !!

Mon petit-fils est reparti avec sa maman et sa soeur, ma fille a trouvé un travail à l'AFM (Association Française de Myopathe) aujourd'hui elle a du soigner un malade de son âge ! cette maladie fait des ravages et là elle est en plein dedans, c'est son choix, elle aime ce travail; 

Elle est contente car malgré le fait qu'elle ait loupé son concours elle se trouve dans l'unité soins

Pour soigner ma baisse de moral dûe au manque de soleil je vous propose des spaghettis alle vengole veut dire aux palourdes

mais je n'ai pas de palourdes mais des coques et cela fera pareil;

SPAGHETTI ALLE VONGOLE 

Ingrédients pour 6 pers

500 g de spaghetti 

1 kg de palourdes 

400 g de pain blanc de la veille 

2 gousses d'ail 

1/2 bouquet de persil plat 

25 cl de jus de citron 

25 cl d'eau 

100 g de parmesan râpé 

1 piment oiseau séché 

10 cl d'huile d'olive 

sel 

poivre du moulin 

Préparation

1. Faites tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant 1h puis rincez-les. Retirez les palourdes qui ne se referment pas après manipulation.  

2. Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et dégermez l'ail.  

3. Retirez la croûte du pain et mixez grossièrement la mie au mixeur avec les gousses d'ail. Étalez le tout sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez et arrosez de la moitié de l'huile. Mélangez bien. Enfournez quelques minutes sous le gril du four en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chapelure grossière soit bien dorée puis sortez du four. 

4. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les et arrosez-les du reste d'huile d'olive. Gardez-les au chaud. 

5. Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron et l'eau dans une grande sauteuse à feu vif. Lorsque le liquide bout, ajoutez les palourdes et assaisonnez. Ajoutez le piment écrasé. Laissez cuire 5 à 6 min ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.  

6. Versez le tout sur les pâtes avec le parmesan, le persil et la chapelure croustillante. Mélangez bien et servez sans attendre. 

C'EST UN DÉLICE