BONJOUR A TOUS ET TOUTES

La nature sait se faire belle dans ses beaux habits blancs, le souci c'est le verglas, j'entends le craquement de la glace sous les roues des véhicules qui passent devant la maison brr brr.......... un petit café ou un petit thé

J11 de notre défi de l'Avent : Prenons soin de nous, pour moi ce sera demain passage de ma coiffeuse pour me faire quelques mèches pour sublimer ma couleur et bien sûr couvrir mes cheveux blancs et vous ?

Ce jour va être consacré à mon petit-fils, j'en profite car en janvier je serai au travail le mercredi, c'est papy qui prendra le relais;

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LA RECETTE DU JOUR PREVOIR DE COMMENCER LA PRÉPARATION LA VEILLE

MAGRETS DE CANARD A LA

MÛRE ET A l'ABRICOT

Ingrédients

Nb de personnes : 6 

• 6 magrets de canard
• 125 g d'abricots secs
• 15 cl d'eau
• 125 g de mûres fraîches
• 2 cuil. à café rases de cassonade
• 20 g de beurre allégé
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à café rase de grains de poivre vert
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 foie de canard ou de poulet, finement haché

• Décoration
• 6 abricots frais blanchis, coupés en deux et dénoyautés  ou des abricots secs repulpés avec du thé à la mûre
• Brins de cresson
• Quelques mûres entières

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Plongez les abricots secs dans du thé à la mûre et de l'eau et laissez-les tremper 1 nuit.

Égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec les 15 cl de thé. Couvrez et laissez frémir 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez-les en purée au mixeur puis ajoutez les mûres et le sel. Battez à nouveau en un mélange onctueux.

Faites sauter les magrets doucement dans le beurre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à belle coloration des 2 côtés. Ajoutez le vin, les grains de poivre, du sel et du poivre à votre goût, et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la purée aux mûres et aux abricots et le foie haché. Cuisez encore 10 à 15 minutes: le canard doit être tendre.

Dressez sur un plat, nappez de la sauce.

Décorez avec les moitiés d'abricots, du cresson et des mûres entières.

Note:

Le magret est la partie la plus économique du canard car il ne comporte presque que de la viande, contrairement à la volaille entière qui compte beaucoup de graisse et d'os.

Une fois cuites, vous pouvez garder la viande et la sauce au chaud dans un plat couvert pendant 30 minutes.

MA PETITE PENSÉE DU JOUR POUR VOUS TOUS ET TOUTES, POUR RENDRE VOS PEINES MOINS FORTES, VOTRE JOURNÉE PLUS DOUCE

BELLE JOURNÉE BISOUS