Bonsoir tout le monde,

Je suis à la bourre, un peu fatiguée toute la journée j''ai mis à jour ma base de données, je dois envoyer une invitation à 800 contacts extérieurs pour l'interne cela ira plus vite j'utiliserai l'intranet, en attendant je suis la seule à savoir utiliser le logiciel ACCESS donc pas le choix je dois faire le boulot moi-même.

Ma petite Jade va très bien à 3 semaines elle pèse 4.1kgs !

Ce soir je vous propose une petit douceur

Île flottante aux pétales de rose

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : 2 à 3 heures 

Ingrédients :

50 cl de lait demi-écrémé

2 cuillères à soupe de pétales de rose

3 oeufs entiers + 1 blanc

7 g d’édulcorant

1 pincée de gros sel

12 g de sucre en poudre

Préparation :

Faire chauffer le lait avec les pétales de rose.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et l’édulcorant. Verser lentement le lait sur la préparation, en remuant. Remettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il nappe la spatule, en veillant à ne pas atteindre l’ébullition. Placer au frais 2 à 3 heures.

Battre les blancs d’œufs avec le gros sel. Les monter en neige molle. Incorporer le sucre en poudre. Placer les blancs dans un saladier filmé et perforé de quelques trous. Passer 1 minute au four à micro-ondes, à pleine puissance.

Dresser 4 coupes : répartir le mélange lacté et recouvrir de blancs d’œufs en neige.

Conseils : les pétales de rose s’achètent en épicerie fine. Si vous possédez des rosiers parfumés et non traités, vous pouvez utiliser des pétales de roses fraîches.

Variante : selon votre goût, vous pouvez servir l’île flottante avec les pétales dans la crème ou les retirer.

GROS BISOUS