Bonsoir les aminautes,

Je suis allée me promener pour profiter du beau temps, mon mari est restée à la maison car il s'est tordu la cheville cette semaine donc il boite encore un peu. 

Je ferai mes lessives demain et elles iront dehors car le séchage dehors c'est du linge qui sent bon le bon air de la campagne.

Gros ménage aussi j'ai de la poussière, mon mari m'a fait installer la lumière dans ma douche ! un luxe que j'ai accepté avec bonheur et là je peux dire que je dois changer mes joints ils sont fichus et maintenant que tout éclairé cela doit être nickel partout partout !

Ce soir nous allons manger petites noix de saint jacques de chez ww

LA RECETTE DE SAISON

CHICONS AU GRATIN EMMENTAL SAUCE AMANDINE

Ingrédients / pour 4personnes

• 9 endives
• 4 tranches de Jambon blanc
• 100 g d’Emmental de Savoie IGP
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
• 1 pincée de sucre blond de canne
• 1 poignée d’amandes effilées
• 10 cl de lait d’avoine
• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
• 1 noix de Margarine spécial cuisson ou 1 cuillère d’huile d’arachide pour graisser le moule
• Sel et piment d’Espelette
• Préparation :

• Éliminez le cœur des endives sans en détacher les feuilles. Coupez chaque endive en deux dans le sens de la longueur.

  Chauffez l’huile dans une grande sauteuse et déposez-y les demi-endives côté plat dessous, les unes à côté des autres. Saupoudrez du sucre, salez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.

  Retournez les endives, ajoutez ½ verre d’eau et grattez bien le fond de la sauteuse avec une spatule pour décoller les sucs. Arrosez les endives avec le jus. Poursuivez la cuisson 5 min.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, délayez la purée d’amandes avec le lait d’avoine, puis salez et ajoutez 1 ou 2 pincées de piment. Transférez la préparation dans le bol du mixeur et ajoutez 2 demi-endives (les moins belles). Mixez le tout.

  Râpez la moitié de l’Emmental de Savoie et coupez le reste en lamelles. Ajoutez le fromage râpé dans la sauce.

  Coupez les tranches de jambon en deux. Roulez une demi-endive dans chacune et déposez les rouleaux obtenus dans un plat à gratin préalablement graissé. Nappez de la sauce.

  Pour finir

  Déposez dessus les lamelles d’Emmental de Savoie et d’amandes effilées puis enfournez pour 15 min environ : le dessus doit être doré.

• GROS BISOUS

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