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Marraine
Blog de TITISARDINE
aide blog-
DIMANCHE 13 SEPTEMBRE 2015 publié le 13/09/2015 à 10:07
Bonjour tout le monde,
Ce matin levée sous la pluie, et bien ce sera repassage, du ménage, les petites corvées sympathiques que je ne peux pas faire la semaine.
Comme nous arrivons à l'automne, je vous propose la recette une recette italienne, c'est une variante de notre pot au feu maison
Perso je ne fais pas de sauce, nous le mangeons nature avec de la moutarde et je dégraisse le jus pour en faire de la soupe.
LE POT AU FEU ITALIEN
pour 8 personnes (au moins !) 1kg de boeuf à pot au feu : jarret et plat de côte par exemple, 1/2 poule ou 1/2 poulet, 1 langue de porc ou d'agneau, os à moëlle à volonté.
légumes à volonté : poireaux, carottes, navets, 2 branches de céleri, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier
sauce : 10cl d'huile d'olive, 5cl de vinaigre de vin, 2 cornichons, 2 échalotes, 1 C.A.C. de moutarde, 3 ou 4 branchettes d'estragon, 1 C.A.S. de câpres au vinaigre ou au sel, sel, poivre au moulin
Préparation :
Dans un faitout mettez le boeuf et couvrez-le d’eau. Mettez à cuire pendant 1 heures à petit feu en écumant . Ajoutez la poule, laissez une heure. Ajoutez la langue. Laissez cuire 30mn, sortez alors la langue et pelez-la. remettez ensuite la langue. Ajoutez tous les légumes et le laurier, couvrez à peine d’eau. Amenez à ébullition et maintenez à petite ébullition, à couvert, pendant 1h 30.
Pendant ce temps préparez la sauce : émincez l’échalote, effeuillez l’estragon, hachez le cornichon puis mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce verte homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.A cuisson coupez la langue en tranches, répartissez les viandes dans un plat, les légumes dans l’autre. Servez avec la sauce. On peut commencer le repas par un bol de bouillon, relevé d’un peu de poivre et de ciboulette hachée.
GROS BISOUS
(18) commentaires
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Nous arrivons à la saison des pots au feu et des plats mijotés. Merci pour la recette. Le week end passe vite et tu as du faire tes corvées ménagères courage pour le début de semaine.
Je te souhaite une bonne soirée
Gros bisous
gros bisous ::
*mimi 16*
gros bisous
Pour moi ça va être corvée raccommodage ... j'aime pas trop mais bon pas de petite fée pour le faire
Le bruit bat son plein comme d'hab
Bon dimanche
Gros bisous
Hier ici aussi ce fut le déluge mais bon mes plantes en ont profité, comme tu peux le voir le voyage a été remis au 22 pas de date libre avant pour la restauration car l’orage était justement sur la Lozère et donc peut-être que ce jour ce n’est pas encore terminé mais bon ce n’est que parti remise, sur ce je te souhaite un bon dimanche, une superbe journée ensoleillée qui sera mitigé pour nous car le soleil vient et repart, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
Et oui c’était l’entrée pour quatre mais bon, la dame à côté de moi n’en a pris que très peu donc nous avons mangé ce plateau à trois et peut-être moins car personnellement moi et la dame devant moi, on a fait fête au plat et ce jour je mets ma seconde assiette et la troisième est aussi bien garni car sur la seconde il y avait quand même un peu de riz et de sauce mais plein de moules, ce fut un superbe repas et j’ai perdu quand même 100 g et ce jour 400 g donc apparemment je suis en train d’inverser cette courbe montante ça n’est pas trop tôt car je ne pense pas arriver à faire la résolution que j’avais prise en début d’année car plus de 10 kilos à perdre mais je vais faire de mon mieux car en principe durant les voyages sauf ceux de longue durée je perds du poids donc il faut que chez moi je fasse de même et il se pourrait avec de la volonté et un peu de chance que je réussisse mais ce sera très dur, j’ai quand même pris une troisième assiette mais pas la troisième après l’entrée, j’aurais su la manger mais là s’aurait été de la pure gourmandise mais c’est quand même un repas qui m’a énormément plu, déjà qu’il est impensable que je fasse cela chez moi ou alors il faudrait que j’aille chercher les ingrédients à la mer, nous avons demandé si c’était sa route au chauffeur de nous arrêter sur une certaine aire de repos ou un marchand est installé avec sa camionnette et il a des produits tout frais de la mer mais non c’était plus loin sur l’autoroute donc pas de produit de la mer frais.