Bonsoir les aminautes,

Une journée détente, qui va finir par l'application d'une bonne crème sur mes pieds avant le coucher car j'ai remarqué que j'avais des petites crevasses au talon et ce n'est absolument pas joli, alors réaction immédiate.

Nous avons eu un peu de soleil, je suis sortie, j'ai fait la sieste, rien de bien intéressant. Demain c'est reparti 

J'espère que votre dimanche a été agréable.

 Ce soir je vous fait profiter d'une recette que je n'ai pas encore faite mais je compte bien la faire très rapidement, je la partage avec vous.

AILE DE RAIE A L'ORANGE ET AUX PISTACHES 220 calories

PAR LE CHEF FRANCO PARREIRA | PHOTO: GUY BEAUPRÉ

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
• 1 orange en tranches + 2 oranges en suprêmes, pelées
• 4 ailes de raie
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 échalote française ciselée
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de soya
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
• 45 ml (3 c. à soupe) de câpres
• 60 ml (1/4 tasse) de pistaches concassées
• Sel et poivre, au goût

• Dans une casserole, amener le fumet à ébullition avec les tranches d'orange et l'ail. Faire pocher les ailes de raie 8 minutes. Retirer le poisson à l'aide d'une écumoire et réserver.
• Entre temps, dans une poêle antiadhésive, faire revenir les suprêmes des 2 oranges et l'échalote dans l'huile, à feu moyen, 3 minutes.
• Déglacer avec le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Ajouter les pistaches et les câpres. Mélanger.
• Dresser les ailes de raie dans des assiettes et napper de sauce à l'orange. Saler et poivrer. Servir.

BONNE SOIRÉE

GROS BISOUS