Bonsoir à tous et toutes,

Il faisait si beau je n'ai pas pu résister, j'ai passé l'après-midi au jardin à faire du nettoyage car l'herbe est bien envahissante donc cela m'a fait le plus grand bien de jardiner avec le chant des petits oiseaux en fond sonore.

Les premières fleurs sont là les narcisses explosent cela fait de jolis petits bouquets jaunes;

J'ai vu que chez Picard il y avait de belles coquilles Saint-Jacques bien grosses avec corail et je vais aller en acheter pour faire la petite recette que je vous mets à suivre

SAINT-JACQUES AUX CLÉMENTINES BISCUITS SABLÉS NOISETTE

Ingrédients pour 4 personnes

• Pour les sablés :
• 120 g de farine de riz complet
• 80 g de purée d’amande blanche
• 80 g de poudre de noisette
• 1 œuf
• Un peu d’eau
• Sel, Poivre
• Pour les Saint-Jacques:
• 12 à 20 noix de Saint-Jacques (selon leur taille)
• 6 clémentines bio
• 15 cl de vin blanc
• 1 c. à soupe de sucre
• Sel, Poivre

Préparation
Préparez les sablés:

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre de noisette, le sel et le poivre. Ajoutez la purée d’amande et mélangez à la main. Ajoutez ensuite l’œuf et formez une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Détaillez la pâte avec un emporte-pièce en forme d’étoile. Déposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone. Enfournez et faites cuire pendant 20 min environ. Faites refroidir sur une grille.

Pour les Saint-Jacques:

Râpez le zeste des clémentines et mettez-le dans une casserole. Pressez les clémentines et ajoutez le jus dans la casserole. Ajoutez le vin, le sucre, salez, poivrez puis portez à ébullition. Faites réduire pendant une vingtaine de minutes. Préparez les Saint-Jacques en ôtant la partie plus dure sur le côté. Faites-les poêler dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Elles doivent être dorées mais à peine cuites au cœur. Servez les Saint-Jacques avec les sablés et la sauce aux clémentines.

GROS BISOUS

EN AVANT TOUTE POUR LA MOTIVATION