Bonjour à tous et toutes,

Délestage électrique au bureau, pour une maintenance donc pas de lumière pas d'ordinateur, au lieu de rester à ne rien faire à me tourner les pouces je suis rentrée chez moi.

J'en ai profité pour avancer l'heure de mon rendez-vous avec ma coiffeuse qui ne devait venir que ce soir, avec mon mari nous sommes allés faire un tour, il fait beau mais les températures restent fraîches.

Je vais essayer de rattraper mon retard pour aller voir vos blogs, j'aurai été chagrinée de devoir renoncer à mon profil car j'ai pas mal de choses perso sur mon ordi, c'est réparé maintenant, j'ai fait une belle économie en m'en occupant moi-même.

LA RECETTE DU JOUR

Cette recette rapide saura plaire à vos invités en entrée ou en plat, selon vos envies. Les oeufs ont l’avantage d’apporter des protéines et du fer (anti-anémique) à faible coût. Les épinards allient faible teneur en calories et richesse en vitamines (dont B2 pour la peau , B9 pour les globules rouges …) Bref, idéal lorsque l’on surveille sa ligne.

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS

Ingrédients pour 3 Pers

• 125 g d’épinards (conserves ou surgelés)
• 1/4 de lait écrémé
• 20 g de margarine allégée
• 20 g de farine
• 2 oeufs
• noix de muscade
• poivre et sel

• Préchauffez le four th. 5-6 (170°C).

  Préparez la béchamel : faites fondre la margarine puis ajoutez la farine. Quand le mélange mousse, ajoutez le lait froid hors du feu.

  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

  Mélangez bien et remettez sur le feu jusqu’à l'ébullition et faites cuire pendant 5 min. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs et la noix de muscade. Incorporez les épinards.

  Salez et poivrez.

  Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la béchamel. Versez la préparation (dans un moule préalablement beurré) au 3/4.

  Faites cuire à four moyen. Sortez-le du four lorsqu’il est bien gonflé et légèrement bruni.

• GROS BISOUS