BONSOIR

Cela fait deux fois que j'essaie de faire mon blog et je suis renvoyée sur la page d'accueil avec tous les témoignages pour le régime, je suis convaincue que c'est très bien, mais après avoir perdu le fil de l'actu des forums, du départ des amies piliers du site, je sens qu'il y a un tournant !

Devrons-nous bientôt faire des blogs perso ? 

Je me suis reposé cet après-midi, j'avais aussi de la lecture pour le boulot sur les méthodes du fundairing que mon directeur m'a ramené du séminaire de Paris, l'an prochain j'y serai trois jours à Paris à faire carburer le cerveau (lol)

Ma petite Jade a une dent, une petite ratiche en bas ! le temps passe si vite, elle va bientôt avoir 6 mois.

Mon grand Corentin a l'air d'avoir compris que faire pipi à l'école n'était pas bien, j'espère de tout coeur que cela va durer.

UNE BELLE SOIRÉE A TOUS ET TOUTES

LA RECETTE DU JOUR

OSSO BUCCO DE LOTTE

Ingrédients pour 4 personnes

(5 ProPoints)

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

pour l'Osso Bucco

- 3 Carottes

- 1 Branche de Céleri

- 1 Gousse d'Ail

- 600 gr de queue de Lotte

- 1 CS de Farine

- 1 CS d'Huile d'Olive au Citron Agrumato (Gusto d'Italia)

- 1 grosse boite de Tomates pelées

- 1 verre de Vin Blanc sec

- 1 tablette de Bouillon de Volaille

- Poivre du Moulin

pour la Gremolata de Câpres

- 2 Citrons Jaunes non traités

- 1 Bouquet de Persil

- 1 Gousse d'Ail

- 1 CS de Câpres

Préparation:

* Eplucher et détailler les carottes et le céleri en fins bâtonnets. Couper la lotte en gros tronçons, fariner-les légèrement.

* Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lotte dans l'huile d'olive chaude, sur toutes les faces. Ajouter les légumes et 1 gousse d'ail écrassée, remuer pour qu'ils ne colorent pas.

* Au bout de quelques minutes, verser les tomates avec leur jus, le vin blanc et la tablette de bouillon de volaille émiettée. Poivrer. Porter à ébulittion, puis laisser mijoter 15 mn sur feu doux. Couvrir et laisser reposer 10 mn hors du feu.

* Pendant ce temps, préparer la Gremolata: Laver les citrons et prélever le zeste.

*  Hâcher finement le persil avec le zeste du citron 1 gousse d'ail hâchée et les câpres. Réserver.

Dressage:

* Au moment de servir, disposer les morceaux de lotte avec la sauce et légumes dans un plat de service (ou à l'assiette) et parsemer la gremolata sur la lotte. Présenter le reste de la gremolata dans un ramequin afin que chacun puisse en ajouter si nécessaire.

* Servir avec un riz blanc ou des tagliatelles (à comptabiliser)