BONJOUR A TOUS ET TOUTES

Ce jour promet d'être bien gris dehors, mon soleil est là, il a bien dormi cette nuit ouf ! je le laisse se reposer car en ce moment mon petit Corentin est bien fatigué.

Je vais continuer mes travaux de crochet, le gilet pour ma petite fille avance et ma collègue souhaite que je lui fasse un bonnet, alors j'ai de quoi m'occuper

J18 de notre défi de l'Avent : nos souhaits, chacune va faire sa petite liste

LA RECETTE DU JOUR idéale pour accompagner un plat de poisson ou seule

LES FÊTES : C’EST LE MOMENT DE SE REBOOSTER !

Avec des recettes bourrées de sels minéraux et de vitamines. Il fait froid, il fait moche, on stresse avec les fêtes qui approchent, on en a besoin. 

Mettez de la vitalité (légère) dans vos casseroles !

RISOTTO COCO

BIGORNEAUX

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

500 g de bigorneaux 
1 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 cuil à soupe d'huile d'olive
200 g de riz arborio
1 verre de vin blanc
10 cl de lait de coco
3 cuil à soupe de noix de coco râpée
40 g de parmesan râpé
Gros sel
Sel, poivre

Préparation 

Lavez soigneusement les bigorneaux dans plusieurs eaux.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole. Ajoutez le thym, le laurier, 1 cuillerée à soupe de gros sel et 5 grains de poivre et faites bouillir.
Plongez alors les bigorneaux dans cette eau bouillante parfumée.
Cuisez-les pendant 6 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez les bigorneaux refroidir dans leur eau de cuisson. Puis décoquillez-les et réservez-les.
Filtrez le bouillon de cuisson. Mesurez-en 60 cl, versez-le dans une casserole et faites-le chauffer doucement.
Pelez et ciselez les échalotes.
Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y fondre les échalotes. Ajoutez le riz, remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Versez le vin blanc, remuez et attendez que le riz l'ait absorbé. 
Puis versez une bonne louche de bouillon de bigorneaux, laissez le riz l'absorber. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que le riz soit cuit. Cuisez en tout le risotto pendant 18 à 20 min. Ne le salez pas, le bouillon l'est suffisamment. 
Pendant la cuisson du risotto, coupez les bigorneaux en petits morceaux. 
En fin de cuisson de celui-ci, versez le lait de coco et laissez-le s'absorber en remuant.
Incorporez la noix de coco et le parmesan râpés en remuant bien. Puis ajoutez les bigorneaux. Remuez et servez.

Mon souhait le plus cher, c'est que la santé puisse venir chez tous et toutes, comme les flocons de neige quand il tombe, que personne, aucune famille de soit oubliée

GROS BISOUS