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Bonjour !
Marraine
Blog de TITISARDINE
aide blog-
mardi 22 octobre publié le 22/10/2013 à 16:01
BONJOUR
journée bien remplie pour moi, le grand est à la sieste et la petite me fait ses petits caprices car elle adore les bras !
Je suis donc bien occupée.
Aujourd'hui je vous propose une recette que vous pourrez faire pour les fêtes.
NOIX DE SAINT-JACQUES AU CARAMEL D'ORANGE
pour 4 personnes
- 12 Saint-Jacques
- 3 oranges non traitées
- 250 g de feuilles de mâche et/ou de cresson
- 2 c à s de vinaigre de mangue
- 1 c à café d’huile d’arachide
- Fleur de sel
- Poivre blanc
Préparation des ingrédients
- Lavez les oranges, sur une orange, prélevez le zeste et détaillez-le en fins bâtonnets.
- Pelez alors l’orange à vif et détachez les quartiers que vous réservez.
- Pressez et filtrez le jus des 2 autres oranges et réservez-le Lavez et égouttez soigneusement la mâche et le cresson.
- Sortez les noix des Saint-Jacques et passez-les sous l’eau froide ; épongez-les. .
Préparation
- Disposez sur les assiettes de service les feuilles de cresson et de mâche et les quartiers d’orange.
- Dans une poêle, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude déposez les noix de Saint-Jacques, faites-les saisir 1 mn sur chaque face et disposez-les dans les assiettes.
- Versez le vinaigre dans la poêle, faites cuire à feu vif quelques secondes puis versez le jus d’orange et les zestes, faites cuire à feu vif 3 mn, vérifiez l’assaisonnement.
- Nappez-en les Saint-Jacques et le cresson ou la mâche et servez aussitôt
Si vous n'avez pas de vinaigre de mangue, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique.
(17) commentaires
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et prends bien soin de toi
bisous
Et oui mais ici c’est le calme plat mais pas de soleil, un temps d’un gris qui donne la nostalgie de notre soleil bien aimé qui a disparu et je ne pense pas que ce jour nous le verrons car je vois un ciel gris mais pas uniforme donc des nuages différent qui par place devrait être menaçant mais bon il n’est pas prévu de pluie ici enfin je l’espère car elle s’est déplacée vers le Nord est de notre département l’Ardèche et la Drôme mais notre département touche à l’Ardèche à Pont St Esprit donc à 100 kilomètres de chez moi mais par la route donc à vol d’oiseau je dirais 60 kilomètres et peut-être moins mais là c’est alerte orange quoique ici je ne sais pas pour l’orage que nous avons eu si nous étions en alerte mais nous l’étions auparavant mais bon alerte ou pas j’espère qu’ils n’en auront pas besoin et que cela passera très vite car ça fait toujours des malheureux, tu sais par ici beaucoup d’endroit très proche de chez moi sont en zone inondable mais pas notre village mais par forte pluie comme dimanche, je n’aurais pas pu me rendre au village voisin par la route qui devait être inondé mais j’aurais toujours la possibilité de passer par la colline si toutefois il n’y a pas de résurgence sur le chemin qui y mène mais il faut un quart d’heure en voiture pour trois quart d’heure par la colline à pied, c’est vrai que le temps est déréglé, nous ne vivons plus les saisons comme avant et tout cela pour le pouvoir de l’argent car si la pollution est en cause, c’est bien à cause de l’argent facilement gagné par toutes ces firmes qui s’en mettent plein les poches, sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée que je ne pense pas avoir ici ce jour, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
Super, ils t'occupent bien hihi =)
Chouette avant goût des fêtes qui approchent doucement =)
Super cette recette, les saint- jacques c'est bon et pauvre en calories !
Bisous Béa, passe une bonne soirée =)
oui charly fait de plus en plus de caprice pour sortir je dois constamment tirer la laisse c'est usant
je vais au dodo avec un de mes bouquins pour me détendre
gros bisous
C'est sur 2 enfants en basse age ça épuise.
Repose toi bien.
Douce soirée
Gros bisous
au fait j'ai JAMAIS trouvé du vinaigre de mangue.....pô juste!
tu dois être crevée ..avec tes bouts !!!
enfin c'est si gai ....
j'espère que tu dormiras bien....
poutous et à demain ! edith
Bonsoir mamie Béa, petit Jade a bobo aux dents pauvre chérie
Moi aussi je suis très heureuse que nous soyons amies, nous partageons tant
Douce soirée
J'espère que tu ne souffres pas trop
Je t'embrasse bien fort
bonne soiree si tu veux je te prete mes bras j'aime porter les enfants ils grandissent si vite
bisous gisele