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UNE SALADE COLORÉE POUR VAINCRE LE MANQUE DE SOLEIL
publié le 22/06/2013 à 20:39 |
Bonsoir les amies,
Vent fou j'ai dormi dormi dormi !
POUR REMONTER LE MORAL DES TROUPES
COLOR SALADE POUR 4 PERS
Débarrassez les épis de maïs de leurs feuilles et des barbes qui les entourent. Placez-les dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur rempli aux deux tiers d'eau bouillante et faites-les cuire, à couvert, pendant 10 à 15 min. Laissez-les refroidir puis égrénez-les en vous aidant d'une fourchette.
Vous n'êtes pas obligées de passer par cette première partie il existe dans le commerce de petits épis de maïs bien tendres
Rincez les petits poivrons. Séchez-les. Supprimez le pédoncule. Ouvrez-les en deux. Eliminez toutes les graines puis détaillez la chair en lanières.
Emincez l'oignon frais.
Tranchez le jambon en lamelles.
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en l'intérieur d'un saladier avant d'y rassembler le maïs, les lanières de poivron, les rondelles d'oignon et le jambon.
Couvrez le saladier d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h au moins.
Préparez la sauce : versez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. Mélangez-les, puis montez-les en mayonnaise en faisant couler l'huile, d'abord goutte à goutte, puis en filet, en tournant régulièrement toujours dans le même sens. Salez et poivrez.
Incorporez à la mayonnaise le jus du citron, la crème fraîche et les feuilles d'estragon ciselées. Mélangez à la salade.
Servez très frais.
MON ASTUCE : J'achète mes épis de maîs en conserve il sont petits très tendres
JE VOUS FAIS DE GROS BISOUS
L
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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Je passe te faire un petit bonjour et te souhaiter un très bon dimanche
Merci pour cette bonne salade. Gardes moi en une assiette pour ce midi.
Bisous bisous
j'ai très bien dormi
pte coquine
et je suis en pleine forme
comment vas-tu ?
tu m'envois du soleil
passe un bon dimanche
bises
Bon dimanche et bonne soirée
très beau blog
il est très accueillant
je te souhaite une très bonne soirée
gros bisous
Douce nuit .