Bonjour, 

Je me suis levée tout doucement et pris mon petit déjeuner sans précipitation, thé vert et porridge

Ce midi c'est moules frites pour faire plaisir à mon mari.

et en dessert des chouquettes fourrées à la mousse d'ananas.

Pour 55 p’tites chouquettes

90 g de lait, 90 g d’eau, 50 g de beurre à 41%, 15 g de sucre, 100 g de farine, 3 œufs, 1 pincée de sel

Mettre dans une casserole, le lait, l’eau et le beurre à bouillir. Baisser alors le feu et ajouter la farine en une fois en remuant vigoureusement. Quand la pâte forme une boule qui se décolle des parois, retirer du feu et ajouter un à un les œufs. Alors pour ma part, je mets tout dans le bol de mon (Kenwood) et j’incorpore pendant que le fouet tourne, les œufs un à un. C’est très efficace. Attention, n’ajoutez un œuf que lorsque le précédent a bien été incorporé ! Mettre la pâte (collante) dans une poche à douille avec une douille simple et déposer vos petits tas sur une plaque à pâtisserie. Répartir le sucre casson sur les chouquettes et enfourner à four préchauffer à 180° durant 20/25 minutes (surveillez à partir de 20 minutes).
NB : Ma pâte ayant bien était asséchée lorsque j’ai incorporé la farine dans la casserole, mes chouquettes se sont bien « tenues » à la sortie du four. Mais sachez que si vos chouquettes s’affaissent c’est qu’elles sont trop humides et qu’il vous faut donc les laisser dans le four éteint, porte entrouverte, quelques minutes de plus.
Astuce : pas de poche à douille ? Un sac congélation dont on coupe un coin au ciseau, cela fait parfaitement l’affaire ! Pour remplir le sac ou la poche à douille je glisse la poche dans un verre doseur  
18 kcal environ la p’tite chouqette (sur la base de 55 chouquettes)

• Pour la mousse d'ananas
• 2 oeufs (extra frais), 25 cl de crème de soja
• 1 ananas frais, 4 cuil. à soupe d'édulcorant ou sirop d'agave