Bonjour les amies, rv ce matin chez le Kiné bien sympa mais il y a du boulot pour me remettre en état de marche, on va s'y employer. Cet après-midi je suis un peu lasse, mais je ne vais pas me coucher sinon cette nuit je ne dormirai pas, la nuit dernière mal dormi même avec les cachous !

Voici des petites recettes, c'est la saison : 

LA RECETTE DE LA PÂTE A CRÊPES

QUANTITÉ : Pour 10 crêpes

PRÉPARATION : 10 min

REPOS : 30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE :

100 g de farine, 100 g de Fleur de Maïs Maïzena^®, 4 œufs, 1/2 l. de lait, 2 sachets de Sucre Vanillé alsa^® 

PREPARATION DE LA PÂTE A CRÊPES :

• Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena^® et la farine de blé dans le lait.
• Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé Alsa^®.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes.
• Dans une poêle d'environ 24cm de diamètre légèrement huilée et bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche.
• Faites cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-la à l’aide d’une spatule en bois. Laissez dorer de l’autre côté.
• Garnissez et dégustez bien chaud !
• Suggestion : Rajoutez 2 cuil. à soupe de rhum dans votre pâte pour plus de gourmandise.

RECETTE DE GAUFRES AUX CLÉMENTINES

QUANTITÉ : Pour 8 gaufres

PRÉPARATION : 15 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE :

170 g de Fleur de Maïs Maïzena^®, 250 ml de lait entier, 1 sachet de Sucre Vanillé Bio alsa^®, 80 g de beurre, 60 g de sucre, 3 œufs, 2 clémentines, une pincée de sel

PRÉPARATION DES GAUFRES :

• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
• Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.
• Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïs Maïzena^® avec le sucre et 1 sachet de Sucre Vanillé Bio alsa^®, ajoutez les jaunes d'œuf et le zeste des clémentines.
• Versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
• Salez les blancs d'oeuf et montez-les en neige bien ferme.
• Incorporez doucement à la pâte.
• Faites chauffer le gaufrier et graissez-le à l'aide d'un coton imbibé d'huile. Faites cuire les gaufres comme vous le faites habituellement.
• Saupoudrez de sucre roux ou de sucre glace avant de servir.
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RECETTE DES GALETTES À L'ITALIENNE

QUANTITÉ : Pour 4 galettes

PRÉPARATION : 20 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE :

125 g de Fleur de Maïs Maïzena^®, 125 g de farine de sarrasin, 1 cuil. à café de Levure Chimique alsa^®, 2 oeufs, 300 ml d'eau, 1 courgette, 1 oignon, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 tomates, 4 fines tranches de jambon de Parme, 500 g mozzarella, vinaigre balsamique, quelques feuilles de basilic frais, sel, poivre

PRÉPARATION DE LA GALETTE À L'ITALIENNE :

• Versez la farine de sarrasin, la Fleur de Maïs Maïzena^®, la Levure Chimique alsa^® et 1 pincée de sel dans un saladier et creusez un puits.
• Mettez les œufs et versez l'eau directement au centre par petites quantités.
• Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse, puis faites cuire vos galettes.
• Faites revenir dans une poêle bien chaude, la courgette coupée en rondelles et l'oignon ciselé, avec un filet d'huile d'olive.
• Laissez cuire 3 à 4 minutes puis ajoutez la tomate en rondelles.
• Salez, poivrez puis laissez cuire 1 minute.
• Étalez un peu de légumes chauds sur la moitié de la galette.
• Disposez dessus en les intercalant une tranche de mozzarella et des lamelles de jambon de Parme, puis fermez la galette.
• Assaisonnez et décorez avec un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique et une feuille de basilic frais.
• Servez aussitôt.

régalez vous ! bisous