Ce matin pas très en avance, session repassage et ma centrale vapeur a rendu l'âme, il va falloir en acheter une autre car c'est bien pratique et le repassage est plus vite fait.

J'ai préparé pour mon mari une côte de porc en papillote avec des épices, je lui proposerai du coeur de céléri avec.

J'ai une boîte de sirop d'érable dans mon placard et je l'ai sortie pour en donner à mes deux malades, cela leur fera le plus grand bien

Vous connaissez sans doute.

Le sirop d’érable, aliment aux mille vertus?

En plus de combattre de nombreux cancers, le sirop d’érable se comparerait au thé et aux graines de lin.

Des études en laboratoire ont révélé que ces composés agissaient comme agents anticancéreux et anti-inflammatoires. De plus, des recherches préliminaires suggèrent que certains composés des produits de l'érable pourraient inhiber des enzymes et ainsi contribuer à la gestion du diabète de type 2.

Cinq de ces composés sont identifiés pour la première fois dans la nature et sont par conséquent uniques au sirop d’érable. L’un d’eux a été nommé Quebecol en l'honneur de du Québec. Il se forme durant le processus d'ébullition qui transforme l'eau d'érable en sirop. « Nous ne savons pas encore si ces nouveaux composés contribuent au profil sain du sirop d'érable, mais nous savons que la quantité et la variété des composés identifiés et présentant des bénéfices pour la santé qualifient le sirop d'érable en tant que superaliment », commente Dr Navindra Seeram, professeur adjoint en pharmacologie à l'URI et scientifique responsable de l'équipe de recherche sur le sirop d'érable.

Selon le résultat des études, le sirop d’érable pourrait se comparer à un aliment aux allures de guichet unique en raison des nombreux composés bénéfiques qu’il contient. Il se comparerait à ce chapitre à d’autres aliments bien connus pour leur aspect bénéfique, tels que les baies, le thé, le vin rouge et les graines de lin.

D’autres recherches ont lieu également en rapport avec l’eau d’érable à l’Université Laval. La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) mène en ce moment un projet pilote sur la pasteurisation de l’eau d’érable à l’érablière en vue de la commercialisation.

« Ces nouvelles révélations scientifiques viennent renforcer le message nutritionnel selon lequel un aliment peu ou non transformé est meilleur pour la santé », a ajouté pour sa part la nutritionniste Hélène Laurendeau. « Le sirop d'érable pur à 100 % est un produit naturel non raffiné, ce qui lui confère certains bénéfices par rapport aux autres agents sucrants. Nous avons raison d'être fiers de notre sirop d'érable, dont la saveur unique se prête à une foule d'usages en cuisine. » 

Je vous souhaite à tous et toutes une bonne journée, pluie ce matin et maintenant ciel gris et bas.

GROS BISOUS