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Marraine
Blog de TITISARDINE
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GALETTE DES ROIS WW POUR HENDA B publié le 02/01/2013 à 18:10
GALETTE DES ROIS
7,5 pts/pers.
Pour 8 personnes : prépa : 15 mn cuisson : 25 mn
2 pâtes feuilletées rondes, 25 cl de lait écrémé
3 œufs, 2 CS d'édulcorant de cuisson traditionnel, 2 CS de farine, quelques gouttes d'amande amère, 40 g d'amande en poudre
Préchauffer le four à 180 (th. 5). Préparer une crème pâtissière. Faire bouillir le lait. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant. Conserver un peu de jaune d'oeuf pour colorer le dessus de la galette. Ajouter la farine en tournant sans arrêt. Verser le lait bouillant peu à peu sans cesser de remuer.
Lorsque tout est bien mélangé, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Incorporer l'amande amère ainsi que la poudre d'amandes. Laisser refroidir un peu. Réserver ensuite. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque du four antiadhésive ou recouverte dune feuille de cuisson. Avec un pinceau, mouiller le contour de la pâte sur 1 centimètre (afin que les 2 pâtes adhèrent). Etaler la crème au centre puis poser la seconde pâte. Tracer des losanges au couteau et colorer à l'oeuf avec le pinceau. Mettre au four 25 mn.
Vous pouvez aussi colorer votre galette avec du café bien noir ne pas oublier la fève
(10) commentaires
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Bizz. Gloglo40
pour "coller" les bords de la galette et éviter que la garniture ne s'échappe je mets du blanc d'oeuf avec un pinceau de cuisine
et le jaune de l'oeuf me sert à "peindre" le dessus de la galette avant la cuisson, comme cela elle est bien dorée !!!
Miam miam........
.
J'adore la galette, la frangipane en particulier.
Et là, il n'y a pas de beurre...
Mais je vais essayer cette recette.
Copier/Coller et hop...dans mon fichier.
Bonne journée Bizzz
je pense que notre amie va s'en passer
car nous sortons de fêtes
mais recette à mettre à l'abri
pour mon blog
je n'avais qu'une carte
et c'est relativement compliqué tout ceci
hélas je fais ce que je peux
je te souhaite une bonne journée
Ma joue dégonfle un peu merci
Bonne journée
Gros bisous
elle est sympa ta galette
Bonne nuit
Bises
Bisous