Bonjour à toutes et tous,

Si l'hiver ne commence officiellement que le 21 décembre, il faut avouer que les températures ne nous laissent guère le choix entre les gros pulls, les bottes et le manteau d'hiver ! D'ailleurs, par ce temps, on préfère rester à la maison au chaud et boire une bonne soupe.

La soupe est un plat ancestral que l'on retrouve dans le monde entier depuis plusieurs millénaires. C'est aussi un mets que l'on peut adapter à tous les repas dans le cadre de la méthode Montignac. Il suffit simplement de choisir les bons ingrédients !

Voici mes suggestions pour varier vos soupes au gré de vos envies:

Pour les repas protido-lipidiques :

On veillera à choisir des glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 35.

C'est le cas de la grande majorité des légumes : poireaux, épinards, tomates, céleri, courgettes, choux, champignons, poivrons etc. mais aussi des légumineuses telles que les pois cassés, les lentilles, le quinoa et les pois chiches par exemple.

On pourra également mixer un morceau de viande ou de poisson car toutes les protéines sont autorisées !

Pour les repas glucido-protidiques :

Tous les glucides dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 50 sont permis. Ainsi, en plus des glucides autorisés en repas de type PL, on pourra ajouter de la patate douce ou de la semoule de blé intégrale par exemple.

En repas PG, comme en repas PL, vous pouvez parfaitement agrémenter vos soupes de dés de poisson ou de tofu ou encore de petites crevettes.

Pour agrémenter votre soupe, pensez aux vermicelles de blé dur et pourquoi pas aux spaghetti Montignac IG 10 que vous aurez préalablement coupés.

Une petite astuce supplémentaire pour les plus gourmands : laissez sécher un peu de pain intégral Montignac pour en faire des croutons ! Vous pourrez même les gratter avec une gousse d'ail pour relever le goût.

Pour retrouver toutes les recettes de soupes de la méthode Montignac, cliquez ICI

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat