Réveil à 5h :( Pas assez dormi...
Citron pressé à 7h.
Marche 30 min à jeun à 7h30.
Achats au marché (se souvenir qu'avant 8h30 le dimanche c'est trop tôt, les étals ne sont pas tous prêts).
Petit-déjeuner à 9h30.
Déjeuner à 14h.
Dîner à xxh.
Aujourd'hui j'ai découvert : le sobacha
A jeun, juste après le citron, c'est mieux. Ainsi 30 minutes après la marche à jeun, lorsqu'on prendra son petit-déjeuner, on aura moins faim.
Excellente source de fibres solubles, comme la pectine, le sarrasin permet de rassasier plus rapidement notre estomac.
Exempt de gluten, le sarrasin soulage notre système digestif et a donc une action ventre plat – sans compter qu’il convient de fait aux personnes allergiques au gluten.
Il possède en outre un indice glycémique bas, de 30 à 35 suivant l’origine du sarrasin, inférieur à celui du blé et des autres céréales.
Pour la petite histoire d’ailleurs, bien qu’appelé “blé noir” à cause de son enveloppe noire visible avant décorticage, le sarrasin n’est pas une céréale car il n’appartient pas à la famille des graminées mais à celle des polygonacées. C’est en fait une plante de la famille de l’oseille et la rhubarbe par exemple.
Selon les dernières découvertes, le sarrasin appartiendrait à la classe des prébiotiques, lesquels participent à la diminution du taux de cholestérol et de sucre dans le sang. La fermentation des prébiotiques dans le côlon produit par ailleurs une substance coupe-faim. Des études récentes ont démontré qu’en augmentant la ration de prébiotiques, on réduit ainsi à la fois la masse grasse et le poids.
Enfin, si l’on compare la composition du sarrasin à celle des quatre céréales traditionnelles (soit le blé, l’avoine, l’orge et le seigle), le grain de sarrasin entier se situerait au premier rang quant à sa capacité antioxydante. Le sarrasin contient ainsi plusieurs acides phénoliques, tels que l’acide caféique, l’acide férulique, l’acide hydrobenzoïque et l’acide coumarique, qui pourraient aider à prévenir certains cancers et les maladies cardiovasculaires.
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