SAUMON A L'ORANGE (pour 2 personnes) :
- 500 à 600g de saumon,
- 2 oranges,
- 4 carottes,
- 1 cuil. à café d'aneth,
- 1/2 cuil. à café de sucre en poudre,
- 1/2 cuil. à café de gros sel de Guérande,
- 1 noix de beurre,
- sel, gros sel, poivre du moulin.
Les carottes :
Eplucher les carottes et les ouper en rondelles.
Les mettre dans une casserole avec les zestes de 2 oranges. Couvrir d'eau.
Ajouter le sucre en poudre, saler et poivrer.
Porter à ébullition et compter 15 min de cuisson.
Le saumon :
Pendant que les carottes cuisent, préparer le saumon.
Dans une cocottes ou un cuit-vapeur, ou tout simplement une poêle qu'on couvrira d'une assiette, poser les filts de saumon sans peau sur les rondelles d'orange.
Saupoudrer avec la moitié de l'anet et 1/2 cuil. à café de gros sel.
Faire cuire environ 10 min suivant l'épaisseur des filets.
La sauce :
Faire fondre 1 noix de beurre avec le jus d'une demi-orange et 1/2 cuil. à café d'aneth.
Et enfin le plat :
Egoutter le carottes, les disposer autour du saumon, arroser largement avec la sauce.
BON APPETIT !!!!
P.S. : Eh !!! les copines, on se reprend. Je suis passée vite fait lire quelques uns de vos blogs et on dirait que vous avez le moral dans vos chaussettes !!! Aller, aller, il faut recharger les batteries. J'irai vous lire plus longuement demain car pas le temps ce soir.
Gros bisous à toutes et @+.
