PIZZA (pour 2 personnes) :

Pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 17,5 cl d'eau,
- 20 g de levure de boulanger
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 160 g de steak haché
- 4 oeufs,
- 8 rondelles de chorizo
- 750 g de tomates bien mûres ou 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'olives noires
- 1 cuil. à soupe d'origan
- sel, poivre

La Pâte à Pizza
Faire tièdir l'eau (30°C environ) avec l'huile et le sel, y délayer la levure.
Sur le plan de travail, disposer 250 g de farine en formant un puits.
Verser le mélange au centre du puits.
Malaxer du bout des doigts la farine au centre du puits et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène et souple, en ajoutant s'il le faut le reste de farine.
Former une boule, la couvrir d'un torchon et la laisser lever pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

La Garniture
Eplucher les tomates après les avoir plongées 20 s dans l'eau bouillante, les épépiner et les couper en rondelles.
Eplucher l'oignon, et l'émincer. Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon.
Quand il devient transparent, presser l'ail sur l'oignon, faire revenir quelques secondes, puis ajouter les tomates.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min.

Etaler la pâte à pizza en disques de 20 cm de diamètre environ.
Huiler la plaque à patisserie du four, y poser les disques de pâte et remonter les bords afin que la garniture reste en place.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle ; y faire rapidement revenir la viande hachée, quelques secondes suffisent.
Battre les oeufs en omelette. Mélanger le tout.
Répartir sur les pizzas, saler, poivrer, saupoudrer d'origan, parsemer d'olives et de chorizo.
Enfourner à 210°C pour 20 min. environ, jusqu'à ce que la pizza soit dorée