Un peu tristounet, sous les nuages et les averses, le soleil a du mal à pointer le bout de son nez !!!
Ce matin, les enfants (les mêmes qu'hier et qu'avant hier) étaient au rendez vous.
2 sont partis à 14 h et la 3ème fait actuellement sa sièste. Pendant ce temps, j'en ai profité pour faire un peu de secrétariat pour ma réunion de ce soir (cantine scolaire), et maintenant me voici pour vous donner une nouvelle petite recette. Au passage, pour ceux et celles qui veulent suivre mon régime, je tiens à préciser que, sur le conseil de Nalie (qui suit le même régime et qui a encore perdu 600 g. BRAVO !!!), j'ai fait une petite rectification sur mon blog (14 h 31) d'hier en ce qui concerne la viande et les féculents. Prenez en bonne note !!!
MAGRETS DE CANARD A LA BIERE (pour 2 personnes) :
- 2 magrets de canard,
- 35 cl de bière,
- 1 grosse échalotte ou 2 petites,
- 80 g de beurre,
- gros sel de Guérande,
- poivre du moulin.
L'idéal est d'avoir une saucière électrique :
Verser la bière dans la saucière, y ajouter l'échalotte hachée.
Faire réduire à température maximale jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 cuil. à café de liquide.
Eteindre la source de chaleur et enlever la cuve pour la faire refroidir.
Prendre les magrets, inciser la peau en quadrillage.
Placer le côté peau sur une poêle bien chaude, parsemer l'autre face du magret de gros sel de Guérande, poivrer.
Couvrir la poêle d'un couvercle antiprojections pour éviter les éclaboussures de graisses, et laisser cuire 5 min.
Retourner les magrets, diminuer la source de chaleur et cuire encore 2 à 3 min suivant le goût.
Remettre en place la casserole de la saucière et faire réchauffer celle-ci réglée à 1.
Ajouter petit à petit des noisettes de beurre jusqu'à réalisation d'une sauce crémeuse.
Accompagnement :
On servira avec des pommes vapeur saupoudrées de persil haché.
BON APPETIT A TOUS !!!!!
et à demain pour de nouvelles recettes.
Bonne soirée.
Gros bisous.
| mon alimentation |
| Petit-déjeuner : |
6h45 : 60 g de brie, 50 g de pain (de mie complet + baguette), 1 bol de thé. |
| Déjeuner : |
12 h 15 : 55 g de lieu noir, 55 g d'escalope de poulet, 1/2 petit bol chinois de tartiflette, 1 bol de thé. |
| Goûter ou snack : |
17h 45 : 30 g de chocolat, 1/2 petit bol chinois de confiture de fraises + 1/2 petit bol chinois de compote de mirabelles |
| Dîner : |
19 h 30 : 145 g de lieu noir, 1/2 petit bol chinois de chou rouge vinaigrette, 1 bol de thé |
| Verres d'eau : |
10 |
| Calories consommées : |
0 kcal |
L'arrière grand-mère a 89 ans, elle vit chez mes beaux-parents, ces derniers sont partis en cure à Dax donc elle est en maison de retraite pour 3 semaines, et comme elle a Alzheimer elle est perturbée donc on va la voir tous les jours pour qu'elle garde un minimun de repères. Les jeux c'est pour lui occuper l'esprit et aussi pour la faire réfléchir un peu. C'est une maison de retraite qui ne me convient pas du tout, je n'apprécie pas leur façon de faire, j'espère que je ne serais JAMAIS comme ça en tant que soignante, une chose est sûre, je ne postulerai jamais là-bas pour un boulot.
A +
Gros bisous
Bonne réunion et bonne soirée. A demain. Bisous