(Photo : Elle est belle cette petite vache. Dommage, elle passe à la casserole !!!!!)

Coucou, me revoilà revenue de mes courses (on a fait le plein de viandes) et donc voici une petite recette pour le régime que je suis.

BOEUF EN DAUBE (pour 4 personnes) :

- 2,5 kg de gîte de boeuf,
- 1 couenne de lard,
- 1 bouteille de vin rouge,
- 3 oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 1 petite boît de concentré de tomtate,
- 1 languette d'écorce d'orange de 2 cm de large sur 10 cm de long,
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier,
- quelques queues de persil,
- noix de muscade,
- 4 baies de genièvre,
- 1/2 verre d'huile d'olive,
- sel, poivre du poulin?

Découper la viande en morceaux réguliers, la faire revenir à l'huile d'olive lentement dans une sauteuse, sans laisser noircir l'huile.
Lorsque la viande est dorée, étendre la couenne de lard au fond d'une cocotte, y placer les morceaux de viande.
Mouiller avec le vin.
Ajouter le concentré de tomate, les oignons émincés, l'ail non épluché, la branche de thym ficelée avec la feuille de laurier, les queues de persil et l'écorce d'orange.
Saler, poivrer, ajouter une râpée de noix de muscade et les baies de genièvre.
Faire partir la cuisson à gros bouillon pendant 10 min, couvrir, laisser ensuite mijoter 3 h à tout petit feu.
La sauce doit être onctueuse. Si elle est trop abondante, on la réduira à feu vif sans couvercle.

Accompagnement :
Servir avec des tagliatelles, ds gnocchi ou des pommes de terre.

Conseil : Préparer ce plat la veille ou le dimanche pour la semaine. C'est un plat qui peut se congeler en portions et se réchauffer, donc qui peut se consommer tout seul, à 2, 3 ou 4.


Voilà, ce sera tout pour ce soir, car vu l'heure qu'il est (23h14), je vais aller me coucher car demain matin debout 6h30.

Bonne nuit à tout le monde et en attendant, je vous laisse saliver devant mes bonnes recettes.

Gros Bisous.

ENSEMBLE A LA CHASSE AUX KILOS !!!!!