Toujours pour le petit déjeuner :

QUICHE LORRAINE (pour 4 personnes) :

- 250 g de pâte brisée,
- 200 g de lardons fumés et découennés,
- 150 g de crème fraiche,
- 4 oeufs,
- Noix de muscade,
- Sel, poivre blanc.

Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. En garnir un moule à tarte antiadhésif de 24 cm de diamètre. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette tous les 3 cm environ.
Garnir d'une feuille de papier cuisson recouverte de petits cailloux ronds ou de haricots secs.
Préchauffer le four à 200°C (th. 5-6).
Enfourner et précuire pendant 10 min.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à feu doux pour qu'ils ne durcissent pas.
Après les 10 min de précuisson, sortir la tarte du four et laisser celui-ci en attente à 200°C.
Enlever le papier de cuisson et disposer les lardons sur le fond de tarte en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème, poivrer, saler modérément à cause des lardons, ajouter une pointe de noix de muscade râpée, verser sur le fond de quiche et enfourner 30 min en veillant à ne pas laisser boullir la garniture et en surveillant la couleur.
Quand elle est dorée, vérifier si la cuisson doit être prolongée avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre quand la cuisson est à point.
Si la cuisson doit être un peu prolongée, couvrir la quiche avec du papier de cuisson, pour éviter de brûler au-dessus.

BON APPETIT !!!!

(La suite demain..... Bisous à tous).