Alors pour celles qui voulaient savoir quelles verrines j'allais faire demain... Voilà la première : à l'avocat (ou vous pouvez achetez du guacamole tout fait) et aux crevettes) et la deuxième est au crabe et au mascarpone, mais moi je le fais avec du fromage de chèvre mélangé à de la crème...

Et voici les recettes. Les photos ne sont pas de moi, ni les recettes d'ailleurs, je cherche toujours mes recettes sur le net puis je les accomode !

Verrine à l'avocat et aux crevettes...Sur la photo ce sont des crevettes roses...Je préfère les grises, elles ont beaucoup plus de goût !

Pour 2 grosses verrines :

 

- 1 avocat,
- 1 échalote,
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette,
- quelques crevettes,
- 1 tomate,
- noix de cajou,
- huile d'olive,
- jus de citron,
- origan séché

- Mixer ensemble l'avocat, l'échalote, le piment d'Espelette et une cuillère à soupe de jus de citron.- Remplir chaque verre avec la moitié de ce mélange.

- Mélanger les crevettes et la tomate coupée en dés, et épépinée. Préparer l'assaisonnement en mélangeant 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron et un peu d'origan séché. Bien mélanger la sauce avec les crevettes et la tomate. Ajouter ce mélange sur le guacamole. Mettre les verrines au frigo jusqu'au moment de servir.

- Décorer de quelques noix de cajou pour le croquant et servir aussitôt :

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Et puis pour la verrine au crabe et au mascarpone :

pour 12 mini verrines ou petites cuillères

 

200g de miettes de crabe

150g de mascarpone - Moi je prends du fromage de chèvre frais et un peu de crème

 

un peu d'aneth et de coriandre ciselé , ou de la ciboulette et du persil haché

3 gouttes de tabasco - 1 citron - poivre

Préparation :

 

 Mélanger le fromage de chèvre avec un peu de crème et quelques gouttes de jus de citron - Mettez une couche de cette crème dans une verrine puis ajoutez du crabe (en boite) en miettes que vous assaisonnez avec un peu de poivre et auquel vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco - recommencer l'opération, terminer par de la crème de chèvre et décorer avec du persil. Vous pouvez également mettre quelques pignons de pin grillés au dessus pour rendre la verrine plus croquante...

Bon appétit et à demain ou après demain pour vous souhaiter la bonne année :)