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Bonsoir,sur le blog de la bonne humeur ,une recette pour nos invités en fin d'année *pain d’épice moelleux*merci de votre visite .Ollive Titite*
publié le 03/12/2013 à 21:39 |
pain d’épice moelleux
Ingredients
135g de lait demi écrémé,
1clou de girofle,
90g de beurre,
80g de vergeoise, ( sucre brun pour moi, Demerara)
110g de miel liquide et si possible de sapin, ( miel d’ecaliptus pour moi )
2 petits oeufs de 35g,
20g de zestes d’orange confits ou de confit d’orange,
le zeste d’un citron.
105g de farine T45, ( farine normale, ou plain flour ici en Angleterre)
60g de farine de sarrasin, ( Brown flour )
1g de fleur de sel, ( sel normal pour moi)
3g de bicarbonate de soude soit 1cc,
1g de gingembre en poudre,
2g de cannelle en poudre,
2g d’épices à pain d’épice,
1g de réglisse en poudre,
18g de mélasse en poudre,
20g de gingembre confit,
30g d’amandes effilées grillées.
Portez le lait à ébullition,
ajoutez le clou de girofle,
infusez hors du feu 5min puis filtrez.
Dans une Casserole faites fondre à feu doux le beurre la vergeoise et le miel puis, quand le mélange est tiède, ajoutez les œufs battus et lissez bien le tout.
Mélangez les poudres -farines, bicarbonate, épices, muscovado- avec les zestes d’oranges confits et la fleur de sel.
Incorporez-les au mélange précédent puis ajoutez le gingembre en fines lamelles, les amandes et le lait infusé tiède.
Préchauffez le four à 170°,
beurrez et farinez le moule Versez-y la pâte aux ⅔. Laissez reposer 10min,
puis enfournez 35min [à vérifier comme toujours en fonction de votre four].
Bonsoir,
je vais vous dire tout de suite que ceci est pour les grandes occasions
et que vous pouvez très bien revisiter cette recette ,vous avez les bases
moi je triche sur les quantitées de matières grasses
merci beaucoup
nous approchons des jours de fétes ,
il est évident que nous avons des recettes moins caloriques de pain d'épices
mais pour nos invités il faut mettre ce qu'il faut pour avoir ce moelleux
.
Bonsoir,
merci beaucoup de vos gentils messages ,
je n'ai pas terminé de répondre mais je vais le faire demain .
pour noêl je vais faire un cuissot de sanglier que je vais emmener en Bretagne chez les enfants si une personne désire la recette il faut me le faire savoir .
en légumes je ne sais pas encore ,
j'ai mon idée mais il faut que je réfléchisse pour savoir si cela se réchauffe ,
je pensais à la gougére ,
je vais voir et faire mon plant de travail à demain bonne nuit
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tu vas bien? mais tu as mal dormi tu dois être fatiguée
hier nous avons mangé les carottes confites et le gratin d'endives de tes recettes
le pain j'en avais fait un de ta recette, il était très bon
je te souhaite un bon après midi
grosses grosses bises
lulu
Quelle belle cuisine tu as, elle me fait rêver ...
Ainsi tu vas passer Noël en Bretagne tout comme moi !
A propos de sanglier mon gendre vient de me signaler que les sangliers sont revenus à plusieurs reprises dans l'ancien potager et qu'ils ont fait quelques dégâts. Tu imagines si quelqu'un se trouvait nez à nez avec eux ?
Gros bisous,
en ce mercredi
je passe te faire un petit coucou
jolie cuisine
merci de ton message
je te souhaite une bonne journée
je te fais de gros bisous
jacot te
j'espére que tu n'as pas trop mal aux dents.
Bisous
MMM le pain d'épice moi j adore ça et les enfants aussi
cette année nous avons comme projet de fabrisuer une maison en pain d'épice j espere la réussir et je vais utiliser ta recette tiens en trichant un peu sur la matiére grasse pour qu il soit plus léger
tu as une très cuisine
bisous et bonne journée
ici belle gelée blanche avec 3,3°
bonne journée
bisous de mimi 16*.
est ce qu'il peut faire pour le foie gras ?
je te souhaite un bon mercredi , @+++ , bizzz , Domi