Cake marbré super allégé

Quantité 8 Personne(s)

Préparation 15 min

Cuisson35 min

ingrédients 

60 g de beurre à 41%

3 œufs

6 c. à soupe d'édulcorant

200 g de farine

12, 5 cl de lait écrémé

1 sachet de levure chimique

1 c. à café d'arôme vanille

3 c. à soupe de cacao non sucré

1 pincée de sel

Valeur calorique pour 1 personne: Beurre 12 kcal - Oeufs 34 kcal - Edulcorant 45 kcal - Farine 78,75 kcal - Lait 5,3 kcal - cacao 18,3 kcal - TOTAL: 193,35 kcal

préparation 

Préchauffez le four à th.5 (150°C).

Cassez les œufs, en séparant le blanc des jaunes.

Mélangez bien le beurre ramolli et l'édulcorant dans un plat.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez. Ajoutez-y le lait, la levure, toujours en mélangeant.

Battez les blancs en neige bien ferme, avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant avec une cuillère en bois.

Divisez la pâte en 2 parties. Dans la première, ajoutez la vanille, dans la 2éme partie de la pâte et le cacao que vous mélangerez.

Versez les préparations dans le moule, en alternant les couleurs.

Faites cuire à peu près 35 min (piquez un couteau dedans il doit en ressortir sec !).

Démoulez et laissez refroidir.

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Comment alléger ses vinaigrettes ?

Et côté calories ?

Contrairement à ce qu'on pourrait croire, toutes les huiles se valent d'un point de vue calories. Si on entend partout qu'il vaut mieux consommer de l'huile d'olive, surtout dans les recettes allégées, c'est uniquement pour les bons nutriments qu'elle apporte, notamment en acides gras mono-insaturés.

Voici à titre d'indication les différentes valeurs caloriques des assaisonnements les plus classiques :

• 1 c. à soupe d'huile : 90 kcal
• 1 c. à soupe de vinaigrette : 98 kcal
• 1 c. à soupe de vinaigrette allégée : 50 kcal

Quand on sait qu'une portion de salade équivaut à 18 kcal, on comprend pourquoi l'assaisonnement peut vite faire grimper l'addition calorique !

La solution pour se concocter une salade à la fois gourmande et légère ?
Oubliez les vinaigrettes vendues dans le commerce qui sont trop grasses y compris celles dites "allégées". A partir de maintenant, faites-la vous-même : non seulement, elle sera plus légère mais vous pourrez en plus varier les plaisirs au gré de vos envies et de votre humeur.

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Cas pratiques

Pour alléger ses vinaigrettes, il suffit de ruser un peu et d'oublier ses réflexes alimentaires. Le résultat : une salade légère aussi gourmande que d'habitude, voire plus car de nouvelles saveurs seront au rendez-vous.


Jouez sur les équivalences

-Divisez par deux la quantité d’huile et remplacez-la par du jus de citron et/ou du vinaigre : cela relèvera la salade sans ajout de matières grasses.

-Pour davantage de douceur, incorporez du lait, du yaourt ou du fromage blanc, selon la consistance souhaitée.


Renouvelez les saveurs

-Usez et abusez d'épices en tous genres : une salade relevée par des graines de cumin lui donnera une note gourmande pour zéro calorie.
N'hésitez pas à vous essayer à de nouvelles saveurs, le seul écueil à éviter : mélanger trop de saveurs marquées. On évitera ainsi l'association de deux épices fortes (ex : curry + cumin) qui dénatureraient la salade.

-Pensez aux herbes aromatiques. Profitez de l'arrivée de l'été pour cultiver des herbes fraîches : achetez une jardinière ou un bac en osier recouvert d'une bâche et disposez-y les plantes aromatiques de votre choix. Vous n'aurez plus qu'à tendre le bras pour agrémenter vos salades de ciboulette, de menthe fraîche (délicieuse avec des concombres et du fromage blanc), ou de basilic (un délice avec les tomates).

-Profitez de la vague bio en testant les nouvelles graines et pousses arrivées sur le marché. Graines de courge ou graines de lin donneront du croquant à vos salades tandis que les pousses d'alfalfa ou les jeunes pousses de roquette lui donneront une saveur piquante savoureuse...

Bonsoir,je vous souhaite une très bonne soirée à demain 

bon Dimanche bises 

merci de vos gentils messages