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Bonsoir, Bien choisir son huile par * Aurélie Baudoin Diététiénne *sur le blog de la bonne humeur !
publié le 27/03/2014 à 21:16 |
Bien choisir son huile
De l’oméga 3 à l’oméga 6, tous les acides gras essentiels à la vie sont dans les huiles végétales. Vous pouvez mélanger les saveurs et les plaisirs pour bénéficier des avantages nutritionnels propres à chacune.
Tour d'horizon des différentes huiles
L’huile de noix pour les gourmets…
Riche en oméga 6, elle est l'une des rares huiles à fournir des oméga 3. Par contre sa teneur en vitamine E est faible. Utilisée uniquement en assaisonnement, elle apporte le goût particulier de la noix à toutes vos crudités et salades. Vous pouvez aussi l’incorporer dans la préparation de vos gâteaux, elle leur apportera une saveur originale.
L’huile de colza, l’alliée santé…
Riche en acides gras essentiels, elle offre un excellent rapport entre la proportion d’oméga 3 et d’oméga 6. Ce savant dosage naturel fait de cette huile un aliment santé par excellence. Réservée aux assaisonnements et neutre en goût, elle rehausse la saveur de vos aliments. Mélangez-la donc avec d’autres huiles comme l’huile d’olive.
L’huile de tournesol… anti-cholestérol !
Elle est riche en vitamine E et en oméga 6 mais aussi pauvre en acides gras saturés. Très utile dans la prévention du risque cardiovasculaire, cette huile permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Son goût neutre et ses propriétés nutritionnelles vous permettent de l’utiliser aussi bien chauffée que froide, pour assaisonner vos plats ou préparer vos gâteaux. Elle est aussi parfaite pour toutes vos fritures (à consommer très modérément bien sûr !).
L’huile d’olive, championne du goût !
C’est une des principales sources d'acides gras. Associée à une alimentation riche en fruits et légumes, l’huile d’olive joue un rôle essentiel pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Avec son goût plus ou moins fruité, elle accommode merveilleusement toutes les salades et sert aussi à assaisonner tous les plats chauds. Elle y apportera évidemment le soleil de la Méditerranée.
L’huile d’arachide… à proscrire !
C’est celle que l’on retrouve le plus souvent dans nos assiettes mais aussi celle qui arrive tout en bas de liste question ligne et santé ! Elle est riche en acide gras saturés, pauvre en oméga 3 comparée à ses voisines et s'avère donc d'un intérêt assez faible.
Petite recette légère : la vinaigrette aux herbes (1 cl = 3 Cal)
Mélangez 1 c. à café de moutarde avec une 1/2 c. à soupe de vinaigre de
vin blanc.
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe d'eau.
Rajoutez des fines herbes (persil, estragon, ciboulette…) et 1/2 oignon
haché.
Salez, poivrez. Mélangez le tout et servez !
Voici mon conseil pour identifier une huile contenant plutôt des "mauvaises graisses". C’est assez simple en réalité puisque ces huiles - ou matières grasses - sont solides à température ambiante. Il faut donc plutôt les éviter. Par exemple : la végétaline à base d’huile de coprah, c’est-à-dire de noix de coco, le saindoux (graisse de porc), l’huile de palme (couramment utilisée en biscuiterie…).
Bonsoir ,
trés bonne soirée à vous (es) merci de votre gentille visite
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je passe te souhaiter un bon vendredi
merci de ton gentil message
je t'envoie mille bisous
jacot te
je te fais de gros bisous et bonne journée avec du soleil j'espère !!!
bisous bisous
*mimi 16**
journée ici on à du soleil j espère que chez toi aussi .Gros bisous .
c'est avec beaucoup de difficulté que je viens sur
ton blog
pas de nouvelles de mon mari hier par manque de
place toujours aux urgences (hopital neuf) il devait
avoir une chambre le soir je saurais peut etre ce matin
hier en rentrant bien isolée sans vous pas d'ordi
j'espère que tu as pass' une bonne nuit pour moi cela
va bien cette fois pas peur
bloqué 4fois pour ecrire 5lignes
bonne journée peut etre a ce soir
gros bisous
Je viens de terminer ma gym. C'est bien gelé dehors mais le soleil brille!
Je vais me préparer pour aller chez le kiné. Cette maudite douleur ne me lâche pas la nuit, malgré les anti-inflammatoires que je prends depuis vendredi dernier.
Je te souhaite une bonne journée.
Gros bisous
merci pour la recette , j'utilise de l'huile d'olive , de l'huile de noix et du vinaigre de mon vinaigrier .
l'huile isio4 est'elle saine ?
passe une excellente journée
bisous
faire une virée avec mon club restaurant au casino et jouer un peu retour le soir
Comment a été ton dodo ?
Le mien en plusieurs épisodes pas trop mal
Bon début de journée
Gros gros bisous