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Les légumineuses regorgent de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres alimentaires.
publié le 19/03/2014 à 18:18 |
couleurs. On les divise en trois catégories:
Les fèves ou haricots secs : haricots rouges, haricots blancs, haricots noirs, fèves de soja, haricots de Lima, gourganes,
Les pois : entiers, cassés, chiches,
Les lentilles : vertes, rouges, brunes,
Les légumineuses regorgent de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres alimentaires.
Et en volume, elles contiennent presque autant de protéines que la viande, les oeufs ou le poisson !
Bon à savoir : lorsque ces légumes secs sont consommés avec des céréales (au cours d'un même repas), leurs acides aminés, complémentaires, sont parfaitement assimilables et fournissent à l'organisme des protéines équivalentes à celles de la viande ou des oeufs. En plus, la plupart de ces légumes secs ne contiennent que 1,2 % de lipides !
Il faut s'en convaincre, une tasse de légumineuses cuites satisfait autant l'appétit que 60 g de viande rouge, de poulet ou de poisson cuit. On y trouve aussi beaucoup de fibres, de minéraux (calcium et fer notamment) et d'oligo-éléments (cuivre, manganèse, zinc). Les fèves et les pois chiches, par exemple, contiennent autant de calcium que le camembert ou le fromage blanc.
Légumineuses + produits céréaliers : spaghetti + sauce aux lentilles ou soupe aux pois + pain.
Légumineuses + noix ou graines : salade de haricots rouges + noix ou salade de lentilles + amandes,
Légumineuses + protéines animales : Chili avec haricots + boeuf ou poulet.
Décidément les légumineuses ont tout pour plaire Elles permettent de se nourrir plus sainement et à bien meilleur compte. De plus, elles se conservent longtemps (même après avoir été cuites) et sont très bonnes réchauffées.
Alors... en plat principal ou en accompagnement, en pâte à tartiner, en purée, en soupe, en salade, voire même en dessert...
MANGEZ DES LÉGUMINEUSES !
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gros bisous du soir
*mimi 16**
Ne t'inquiètes pas tout va s'arranger !!!
Bisous
Bonne soirée
j'espère que tu as passé une bonne journée , chez moi il a fait soleil
je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit , bizzz , @+++ , Domi
A demain
Gros bisous
après un après midi ménage contente
que se soit terminée
demain voiture aspirateur l'après midi
infiltration épaule gauche
je te souhaite une bonne soirée nuit
pleine de beaux reves
gros bisous
Encore une belle journée aujourd'hui. Je ne fais rien au jardin en ce moment.
J'aime bien les légumineuses, pois chiches fèves haricots blancs etc....
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous