Planifier son menu en trois étapes simples

Déterminez les plats principaux des repas du soir en variant les sources de protéines (poissons, fruits de mer,volaille, oeufs , viande, légumineuses, y compris le tofu).
La viande ou un substitut devrait figurer au moins deux fois par jour à votre menu. (Pour en savoir plus, consultez notre dossier «le pouvoir des proteines  »).

Complétez avec des accompagnements. Assurez-vous d’avoir des légumes et des fruits à chaque repas, de même qu’un produit céralier à base de céréales complètes (= de grains entiers ). Le lait ou un substitut enrichi en calcium, devrait figurer au moins à deux reprises dans le menu d’une journée.

Dressez une liste de courses en tenant compte de l’offre saisonnière des produits

Par exemple, vous pourriez privilégier les myrtilles (=bleuets )fraîches l’été et préférer les petits fruits surgelés l’hiver. Pensez à ce petit fruit qui colorera vos assiettes de desserts et qui constitue le fruit le plus riche en antioxydants , avec le pruneau . Vous y gagnerez en valeur nutritive et en économies en plus de faire un geste écologique.

Léger gratin de céleri -rave 

Pour 4 personnes
Ingrédients :
 

240 gr de cèleri-rave

25 cl de lait écrémé

2 jaunes d’œufs

2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0% de matière grasse

1 pointe d’ail

un demi-citron

noix de muscade râpée

sel, poivre fraichement moulu

Comment faire un gratin léger de céleri rave

Éplucher et citronner le cèleri. 
Le couper en quatre, puis en fines tranches. 
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la pointe de l’ail. 
Ajouter le cèleri-rave émincé en tranches. 
Assaisonner de sel, se poivre et d’une pointe de noix de muscade.
Mettre le tout sur une plaque en aluminium, ou dans un plat en pyrex, et faire cuire à four moyen préchauffé (200°C), pendant 30 minutes.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage blanc.
Napper le gratin et faire colorer 1 minute sous le gril du four.
Servir aussitôt en accompagnement d’une viande grillée.

85 calories par personne

Bonsoir,

je vous souhaite une très bonne soirée

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