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Chère grand-maman !...
Mes souvenirs les plus vivaces
de mon enfance
sont liés à ta maison et à toi quand
j'allais te visiter.
À la chaleur qui y régnait...
À ta tendresse envers moi...
Et aussi... à tes bons repas !
Tu auras toujours une grande place
dans mon coeur !
Bonne fête des grands-mamans !
Beignet à l'ananas
Ingrédients pour Beignet à l'ananas :
1 ananas frais
sucre cristallisé
huile (friture)
Pâte à frire:
250 g de farine
2 œufs
50 g de beurre fondu
100 g de lait
150 g de bière blonde
10 g de levure de boulanger fraiche
5 g de sel
4 blancs d'œuf
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser cette recette de beignets à l'ananas, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Dans un cul de poule, disposer la farine enfontaine mélangée au sel fin.
3
Délayer la levure dans le lait tiède.
4
Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
5
Mélanger au fouet...
6
...en incorporant petit à petit la farine...
7
...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
8
Ajouter progressivement la bière...
9
...et mélanger sans excès.
10
Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
11
Pendant ce temps, peler l'ananas avec un couteau à dents...
12
...et trancher l'ananas en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
13
Retirer le cœur de chacune des tranches avec un étrogneur à ananas, puis recouper ces rondelles en 2.
14
Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige...
15
...bien ferme.
16
Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide une maryse ou d'une spatule en bois...
17
...par un mouvement de rotation pour éviter que la préparation retombe.
18
Passer les morceaux d'ananas dans la pâte à frire.
19
Les retirer délicatement avec 2 doigts et les plonger dans l'huile chaude.
20
Faire de même avec les autres morceaux. Vous pouvez cuire 3 ou 4 beignets à la fois selon la taille de votre friteuse.
21
Une fois les beignets bien dorés sur la première face...
22
...les retourner pour les cuire sur la seconde face.
23
Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède !
Bonne féte à toutes les mamies
que votre journée soit agréable ,car notre plus grand bonheur est d'avoir nos pts enfants
moi je garde un très souvenir de mes grands -méres qui étaient gentilles avec nous !et nous aimions
mes pts fréres et ma pte soeurs allez manger chez nos mamies !
bon dimanche à vous toutes
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
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Sympa ta Ti recette
C est vrai que ma grand mère me faisait des beignets
Comme elle me manque
J adorai l embrasser dans son cou il était très doux bibiiii bon lundi
de tres beau souvenirs aussi avec ma mamie
je vais tester tes beignets a l ananas
gros bisous
Que de merveilleux souvenirs avec mes deux Grands-mère !
Je porte aussi un tablier ! indispensable et aux mile usages , grâce aux grandes poches hi hi
Voila magnifique weekend avec du soleil trop vite passé !
une petite gelée ce matin puis soleil
et maintenant pluie dommage ;
J'espère que tu as passée une belle journée de dimanche !
Douce nuit , bisous , line
Un dimanche de passé! il faisait beau et je me suis promenée.
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
Gros bisous
A demain.
Michelle
heu ben moi j'en mais un tablier quand je cuisine et c'est aussi pour protéger mes vêtement
je te souhaite une bonne soirée le weekend est finit une nouvelle semaine vas recommencé , bizzz , @++++ , Domi
ce soir pas de soupe ,pas faim !!!!
bisous ,bonne soirée
*mimi 16**