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Bonjour ,sur le blog de la bonne humeur ,recette Gelée de Pommes pour nos pts -enfants !Ollive Titite
publié le 28/12/2013 à 13:18 |
GELÉE DE POMMES
PRÉPARATION: 5 MN
CUISSON: 120 MN
INGRÉDIENTS:
2 kg de pommes
1 citrons
1. kg de sucre
PRÉPARATION :
1/ Faire cuire 2 kg de pommes coupées en morceaux avec la peau et les pépins 1 citron coupé en 4 dans 3 litres d'eau.
Au ramollissement des pommes ( environ ¾ d'heure à petits bouillon ) verser le tout dans un tissus fin ( voilage ) posé dans une passoire posée elle même dans la bassine à confiture de façon à récupérer le jus.
2/ Fermer le tissus et appuyer dessus avec une cuillère en bois, de façon à récupérer le de jus possible ( environ 3 litres ).
Les fruits essorés dans le tissus ne peuvent plus servir à autre chose, il faut les jeter et laver le tissus pour la prochaine cuisson.
3/ Poser la bassine avec le jus sur le feu vif en ajoutant 1. kg de sucre (750 g par litre et demi de jus).
4/ Dès ébullition, baisser un peu le feu et laisser cuire à petits bouillon pendant 1 heure / 1 heure 30.
5/ La gelée commence à épaissir et à changer de couleur ( foncée ). Remettre le feu vif pendant 10 minutes pour voir apparaître des milliers de bulles blanches sur toute la surface de la bassine.
Faire le test de la goutte sur une assiette froide mise au congélateur au début de la cuisson. Si la goutte fige sans couler, la gelée est prête.
6/ Écumer avant la mise en pots.
7/ Pendant la cuisson , préparer des pots propres (environ 6 de 250g) et les remplir à 1 cm du bord.
Fermer le pot aussitôt, bien serrer, et le retourner couvercle vers le bas (attention prendre un torchon, les pots sont brûlants).
Laisser les pots dans cette position jusqu'à complet refroidissement, cela permet de stériliser l'air restant dans le pot et de les conserver plusieurs mois.
Après refroidissement, retourner les pots pour vérifier que la gelée de pommes est bien prise, (consistance molle et élastique).
Si elle est toujours liquide , c'est que ça manque de cuisson, il faut reverser tous les pots dans la bassine et refaire cuire à gros bouillons pendant ¼ d'heure, 20 minutes et refaire toute la manipulation de la mise en pots sans les laver.
Et bon goûter !
Votre gelée de pommes est prête !
Gelée de pommes ...
Calories:204,5 kcal ...
Mélanger le jus des pommes, le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées ...
Bonjour,
moi j'ai mis moins de sucre que sur la recette qu'ils ont indiqué je trouve que nous pouvons revisiter une recette
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bisou
je te souhaite une belle soirée j'espère que tu as passé un bon we avec daniel et la petite princesse
gros bisous
J'espère que ton dimanche s'est bien passé
Le mien a filé bien vite
Gros bisous
Maman Rose
Bisous et à demain
Je te souhaite une bonne soirée.
Gros bisous
Ah oui, ces enfants étaient formidables. Comme tu le dis, ils connaissent les légumes et, surtout, ils mangent de tout.
Peut-être que, parmi eux, ils y aura un Chef étoilé !!! Qui sait ???
Bravo les enfants.
Journée calme et ensoleillée. Ce soir, 5° à l'extérieur.
Je t'embrasse bien fort.
Michelle
j'ai fait une sieste très tard, je ne sais pas si je vais dormir cette nuit, mais ça m'a fait du bien car je me couche très tard en général
est ce que tu vas bien car j'ai lu un com qui te demandait si tu allais mieux
mais certainement que tu dois être fatiguée, tu ne t'arrête jamais
je te fais de gros gros bisous
lulu