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*Sorbet ou crème glacée ? Attention à la différence de calories !*

impossible de résister à la tentation d’une bonne glace. Mais entre le sorbet, riche en sucres, et la glace, riche en crème, quelle est la meilleure option pour la ligne ?

Les sorbets sont essentiellement composés de fruits, de sucre et d’eau. Zéro matières grasses donc ou presque : c’est idéal pour la ligne. Résultat : ils n’affichent qu’environ 60 à 80 kcal pour deux boules (contre 120 kcal minimum pour la crème glacée), soit l’équivalent d’une pomme ou d’un verre de jus de fruits. Attention toutefois à leur teneur en sucres ! De plus, même si certains sont riches en vitamine C (comme le cassis ou le citron), ils ne remplaceront jamais un fruit. 

La bonne idée : faire ses sorbets soi-même ! En effet, avec les sorbets vous pouvez doser la quantité de sucre et augmenter la dose de fruits. Parfaits pour des sorbets à la carte, sans aucun additif et 100 % naturels, ou des même des sorbets allégés. Vous pouvez les préparer avec ou sans sorbetière. 

Voici la recette pour des sorbets sans sorbetiére! dans une casserole, versez 180 g de sucre en poudre et 30 cl d’eau. Portez à ébullition puis laissez refroidir. Ajoutez 200 g de fruits mixés et le jus d’un demi-citron. Versez le tout dans un bac et mettez au congélateur. Au bout de 30 minutes, quand le sorbet commence à prendre, fouettez-le puis remettez au congélateur. Recommencez l’opération plusieurs fois. 

Sorbet ou crème glacée ? Attention à la différence de calories !

*Comme leur nom l’indique, les crèmes glacées sont composées, elles, de crème fraiche mais aussi de lait, de sucre… et de divers autres ingrédients. Résultat : comptez au minimum 120 à 130 kcal pour deux boules…et même beaucoup plus (parfois plus de 300 kcal !) pour les glaces à l’américaine, super onctueuses et enrichies en morceaux de biscuits, en noix de pécan ou en caramel ! 

Vous pouvez opter pour les glaces allégées, fabriquées avec du lait écrémé et des édulcorants. Ainsi, vous réduirez l’addition calorique d’environ 30 %. Autre solution si vous surveillez votre ligne : choisir les glaces au yaourt. Attention toutefois : vérifiez les étiquettes car certaines glaces dites au yaourt sont parfois aussi grasses et sucrées (voire plus) que des crèmes glacées « classiques ». 

L’astuce : vous pouvez aussi faire vos glaces maison. Elles seront moins chères, plus naturelles et plus light (à condition d’opter pour d’alléger les doses de sucre et de crème). 

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Sorbet ou crème glacée ? Attention à la différence de calories !

Vous êtes chez le glacier et vous rêvez de déguster une vraie coupe glacée. Voici quelques astuces pour limiter les dégâts ! 
• Limitez-vous à deux ou trois boules maximum, et panachez sorbet et crème glacée
• Misez plutôt sur les coupes qui associent glace et fruits, pour faire le plein de vitamines. 
• Evitez les petits ingrédients supplémentaires qui ne font qu’ajouter des calories, comme les amandes grillées, le coulis de chocolat… ou la crème chantilly. 
• Préférez la qualité d’une vraie glace ! Elle n’aura pas besoin d’autre chose pour être appréciée, au contraire. 
• Evitez de l’accompagner avec une boisson sucrée ! Optez pour un simple verre d’eau. 
• Prenez le temps de la déguster ! 
• Le soir, pour compenser l’écart, dînez léger : salade de crudités, jambon blanc et laitage maigre par exemple.