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Bonjour !
Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
Mercredi 17 avril 2013 .PAIN DE POISSON AUX HERBES!bonne soirée publié le 16/04/2013 à 20:18
Mercredi 17 avril 2013 .le blog des olivettes ou règne la bonne humeur
bonsoir ,merci de vos gentils messages ,bonne soirée 
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PAIN DE POISSON AUX HERBES
DURÉE DE PRÉPARATION : - de 90 minutesingrédients 
600 g de filets de poisson (colin, lieu…)
-
1 grosse boîte de tomates pelées (400 g)
-
125 g de tofu ferme
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3 blancs d’oeufs
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2 carottes
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1 branche de céleri
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2 oignons
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1 bouquet garni
-
2 clous de girofle
-
1 pincée de noix de muscade râpée
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1 cuillerée à soupe de graines d’anis
-
1 cuillerée à café de paprika
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2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence
-
1 demi bouquet de persil
-
2 cuillerées à soupe de sucre semoule
-
Un peu de beurre pour le moule
-
Sel, poivre du moulin
-
préparation
-
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez les oignons.
- Portez à ébullition 1 litre d’eau dans un faitout avec les carottes, les oignons piqués d’1 clou de girofle, la branche de céleri, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Baissez le feu et faites frémir 30 minutes. Laissez tiédir ce court-bouillon.
- Dans une casserole, faites réduire les tomates pelées avec le sucre, les herbes de Provence, du sel et du poivre pendant 30 minutes à feu doux.
- Faites pocher le poisson 10 minutes dans le court-bouillon tiède.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Hachez le persil.
- Dans un saladier, battez les blancs d’oeufs avec le tofu coupé en cubes et la muscade.
- Ajoutez ce mélange dans la sauce tomate.
- Égouttez le poisson et émiettez-le.
- Incorporez-le au mélange tomates-tofu.
- Ajoutez le persil, l’anis et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Ce pain de poisson peut se déguster tiède ou froid, accompagné de sauce rose.
-
Astuce santé : La sauce soja, qui présente l’avantage de ne pas contenir de matières grasses, relèvera avec originalité vos plats.prendre une portion et manger une salade.
(2) commentaires -
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