Quel est donc le secret le secret de ces damoiselles aux charmes discrets ?

Si on disséquait la pomme, on y découvrirait 84% d’eau, des glucides, desprotéines et des matières grasses (!) à l’état de traces, soit plus ou moins 60 calories par 100 g.  Mais elle renferme aussi des vitamines et des minéraux.. 

Elle est également riche en cellulose et en pectine.  Et comme la plupart de ces trésors se nichent juste sous, voire dans la peau, on comprend l’importance de préférer des pommes bios ou, pour le moins, de les laver soigneusement (l’idéal est une petite poignée d’argile verte en grains pour une bassine d’eau dans lesquelles on laisse tremper les pommes durant toute une nuit pour la débarrasser de ses résidus chimiques et de la cire dont on l’enduit pour la conserver et la faire briller !).   Cette pelure, donc, a un pouvoir anti-oxydant  2 à 5 fois plus élevé que la chair, elle contient 2 à 6 fois plus de composés phénoliques et 2 à 3 fois plus de flavonoïdes.  

Mais ce n’est pas tout : elle contient des triterpènes, un composé qui n’existe pas dans la chair et qui aurait la faculté d’empêcher la croissance des tumeurs.  Quel superaliment !

Concernant ses effets, il faut savoir que la pomme est diurétique, laxative,antidiarrhéique, revitalisante et décongestionnante.  Quand on la mange crue, elle nettoie les dents et masse les gencives.

La pomme est le fruit coupe-faim par excellence parce qu’elle rassasie sans apporter trop de calories et comme elle est riche en eau et en potassium, avec très peu de sodium, elle a une action diurétique d’autant plus efficace qu’elle contient du sorbitol qui favorise l’élimination urinaire des déchets.  Elle a aussi une action bénéfique sur le transit intestinal grâce à sa pectine qui le régule.  Mais ce n’est pas tout : cette pectine exerce une action bénéfique sur le taux de cholestérol sanguin à condition d’en consommer régulièrement (2 par jour) et, mieux encore, avec sa pelure (pensez bio !).

La pomme est un excellent antioxydant

Un petit rappel sur ce qu’est l’oxydation de la cellule…

L’oxydation, c’est l’action de molécules d’oxygène instables et incomplètes, qu’on appelle radicaux libres, qui tentent de s’associer à des éléments de nos propres cellules afin de se compléter.  Pour ce faire, elles « volent » un électron à des cellules saines, entraînant l’augmentation de radicaux libres et détruisant celles-ci, un peu comme le fait la rouille dans les métaux.  Les antioxydants sont des éléments complexes protecteurs qui circulent à travers nos organismes, s’interposant entre les molécules saines et les radicaux libres auxquels ils « offrent » leurs propres électrons pour les neutraliser et protéger ainsi nos cellules de nombreuses maladies, dont le cancer.  Les champions dans les antioxydants sont la vitamine C, E et la beta-carotène, trois atouts de notre chère amie la pomme ! 

Croquante ou craquante, la pomme serait dès lors un véritable bouclier contre le cancer.  Ses flavonoïdes, en particulier, sont efficaces dans la lutte contre le cancer du poumon.  Ses phytonutriments réduisent les risques de cancer du sein.  Ses polyphénols entravent la croissance des cellules cancéreuses du colon.

La pomme, selon une recherche sur les souris, aurait aussi une action bénéfique dans la protection des dommages causés par la dégénérescence des cellules du cerveau dans le cadre de la maladie d’Alzheimer…

Nos os seraient aussi être adéquatement protégés par la pomme, par la présence du bore qui les renforce…

Une étude récente tend à démontrer qu’on constate une diminution des sifflements chez les enfants asthmatiques qui boivent du jus de pomme quotidiennement.   C’est toujours là l’action des polyphénols et des flavonoïdes de la pomme qui, en tant qu’antioxydants, réduisent l’état inflammatoire des asthmatiques.  De même, les enfants nés de femmes consommatrices de pommes le temps de leur grossesse souffrent moins de cette maladie que les autres…

La pomme, croquée régulièrement ou consommée sous forme de jus naturellement sucré (préférez le jus maison réalisé avec un extracteur ou au Vitamix !) est donc bien un amalgame de médications naturelles et un remède à bien des maux :

• diarrhée ? râpez une pomme et mélangez-la avec un yogourt (ou un peu de miel)
• infections intestinales
• indigestions
• brûlures d’estomac
• constipation ? mangez des pommes en compote
• protection cardiaque
• fringale ? grâce à son indice glycémique bas, la pomme procure une sensation de satiété supérieure quand on la croque plutôt qu’en compote ou sous forme de jus
• prévention contre les virus