Les légumineuses qu'on peut aussi appeler « légumes secs » sont des graines séchées provenant de plantes à gousses. On peut les trouver sous différentes formes et couleurs.

Elles sont classées sous trois catégories :

• Fèves et haricots secs : haricots (rouges, blancs ...), soja etc.
• Pois secs : cassés, chiches, etc.
• Lentilles : vertes, rouges etc.

Elles représentent donc une excellente source d’énergie. Elles contiennent peu de graisses et pas de cholestérol ni de gras saturé,du coup c'est très bon pour notre coeur. Elles sont riches en protéines et glucides.

Certaines personnes disent avoir des gaz les consommant. Voici quelques conseils qui réduiront ou élimineront ces gènes :

1. Avant la cuisson, faites tremper les légumineuses dans dans de l'eau 5 minutes suffisent .
2. Jeter l’eau de trempage ensuite et si vous les consommer en boite, en faire de même car elles contiennent des sucres .
3. Prolongez la cuisson si besoin: les légumineuses doivent s’écraser facilement à la fourchette.
4. Évitez d'ajouter du sucre  ou diminuez lesi vous en ajoutez dans vos recettes. on ne mangera pas non plus un dessert sucré mais plutôt un laitage sans sucre ajouté par exemple.
5. Le mieux c'est en purée.
6. Mangez lentement
7. on évitera aussi de manger en parallèle: brocoli, chou, etc. qui risque d'augmenter vos gènes.

Pour mieux absorber le fer des légumineuses, consommez un aliment riche en vitamine C au même repas :  orange, melon , tomate, fraises, poivron, kiwi, etc. Évitez de boire thé, café ou boissons gazeuses  au cours du repas.

bonne soirée