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Marraine
Blog de OLLIVE
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Sauce à spaghetti à la viande .**240 calories pour 250 ml **ollive titite publié le 06/02/2013 à 20:39
Sauce à spaghetti à la viande
préparation 45 minutescuisson 1 heure 30
INGRÉDIENTS-
2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive -
1/4 t (60 ml) de pancetta (ou bacon) hachée grossièrement
-
2 t (500 ml) d’oignons hachés finement
-
5 gousses d'ail hachées finement
-
1 t (250 ml) de carotte hachée
-
1 t (250 ml) de cèleri haché
-
1 poivron vert ou rouge coupé en petits dés
-
2 t (500 ml) de champignons coupés en quatre
-
1 1/2 lb (750 g) de boeuf haché maigre
-
1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
-
1 boîte de tomates en purée (28 oz/796 ml)
-
1 boîte de sauce tomate (14 oz/398 ml)
-
3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomate
-
1 1/2 t (375 ml) de vin rouge
-
/2 c. à thé (2 ml) de sel
-
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
-
1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
-
1 feuille de laurier
-
/3 t (80 ml) de basilic frais, haché
-
1/3 t (80 ml) d’origan frais, haché
-
1/2 t (125 ml) de persil italien frais, haché
-
. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
-
Ajouter la pancetta et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
-
Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes
-
ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la carotte, le céleri, le poivron et les
-
champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché
-
et cuire en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle
-
ait perdu sa teinte rosée.
Dans la casserole, ajouter les tomates en dés et en purée, la sauce tomate, la pâte -
de tomate, le vin, le sel, le poivre, les flocons de piment et la feuille de laurier et bien mélanger.
-
Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure
-
ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Retirer la feuille de laurier. Incorporer le basilic, l'origan et le persil et poursuivre -
la cuisson pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
-
(Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans
-
des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
-
et jusqu'à 3 mois au congélateur.)
-
Calories: 240/portion; par portion 250 ml
(6) commentaires -
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gros bisous
ça m'a l'air bien bon ! Je dirais comme d'habitude !!!
Bonne journée .
Moi dans la mienne je mets un paquet de tofu émietté ce qui fait que je mets moins de boeuf haché. Et cela n'enlève rien au goût.
J'aime bien venir chercher une recette chez toi car elles sont simples, faciles et bonnes Voilà une bonne sauce pour des spaghettis à la bolognaise
Merci pour tout,
bisous,
dur dur aujourd hui
je sens que je vais prendre mon ordinateur et il va valser
7 fois pour mettre un sujet
mais pendant ce temps là je ne vais pas dans le frigo
bisous
à demain
merci beaucoup