Ingrédients

• Croûte
• 2/3 tasse (150 ml) de farine tout usage
• 2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/3 tasse (75 ml) de margarine
• 4 c. à soupe (60 ml) d’eau glacée
• 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature, préférablement du 1 %
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre blanc
• Garniture
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de citrouille pure ou fraiche
• 1 tasse (250 ml) de lait évaporé, préférablement du 1 %
• 1 œuf
• 2 blancs d’œuf
• 1 tasse (250 ml) de cassonade
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• 1+1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de muscade et de gingembre moulus
• 1 pincée chacun de piment de la Jamaïque (toute-épice) et de sel

• Instructions

  1. Croûte
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel.
  3. Du bout des doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte, incorporer la margarine jusqu’à la formation de gros grumeaux.
  4. Battre ensemble à l’aide d’un fouet l’eau, le yogourt et le vinaigre.
  5. À l’aide d’une fourchette, mélanger les ingrédients secs en ajoutant graduellement juste assez du mélange liquide pour former une pâte
  6. Former une boule et placer sur une pellicule plastique de grande taille.
  7. Replier la pellicule plastique en deux, puis l’utiliser pour aplatir la pâte en forme de disque.
  8. Sceller la pellicule et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  9. Garniture
  10. Dans un bol moyen, battre ensemble à l’aide d’un fouet la citrouille, le lait évaporé, l’œuf, les blancs d’œuf, la cassonade, la vanille, les épices et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  11. Préchauffer le four à 200C (400F)et mettre la grille du four au niveau le plus bas.
  12. Rouler la pâte entre deux grands morceaux de pellicule plastique afin de former un cercle d’environ 12 po (30 cm) de diamètre.
  13. Jeter la pellicule plastique et déposer doucement la pâte dans un moule à tarte , si la pâte est un peu collante, saupoudrer un peu de farine.
  14. Couper les rebords de l’abaisse afin qu’ils ne dépassent pas le moule de plus de 1/2 po (1 cm)et replier les rebords de manière qu’ils soient égaux aux bords du moule à tarte et pincer ou friser tout autour.
  15. À l’aide d’une cuillère, déposer la garniture et égaliser la surface.
  16. Cuire 15 minutes, puis réduire la température du four à 180°C (350°F) et continuer de cuire jusqu’à ce que le centre de la tarte soit ferme, soit de 20 à 30 minutes.
  17. Laisser refroidir complètement.
  18. Bonjour,
  19. que c'est bon tout ceci ,mais une pte portion
  20. car la citrouille reste sur nos hanches
  21. amusez-vous bien
  22. et garez moi une pte portion
  23. moi aussi j'adore
  24. bisous