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Marraine
Blog de OLLIVE
aide blog-
bonsoir les amies ,amis .que du bonheur manger sainement.OLLIVE. publié le 07/10/2012 à 18:04
DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012
Petit Déjeuner Thé vert, céréales du petit déjeuner, lait écrémé, framboises
1 portion
- 1 bol de thé vert
- 1 bol de 55 g de céréales du petit déjeuner apportant au maximum 2 g de matières grasses par portion (Special K Pépites Fraise)
- 150 ml de lait écrémé
- 1 coupelle de 200 g de framboises
-
Entrée:
Salade de champignons et vinaigrette rose
1 portion
- 150 g de champignons de Paris, 30 g de betterave cuite, 1 cuillerée à café d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de jus de citron jaune, 1 cuillerée à soupe d'eau, 1 cuillerée à soupe de moutarde douce, sel et poivre
Réaliser la vinaigrette rose : mixer la betterave coupée en cubes, l’huile, le jus de citron, la moutarde, l’eau et du poivre ; mettre au frais (la texture doit être onctueuse et pas trop compacte, sinon ajouter un peu d’eau). Laver et peler les champignons, les couper en lamelles épaisses ; disposer sur une assiette, répartir la vinaigrette rose sur le dessus et servir rapidement.
platBrochette de poulet au miel, citron et sésame, haricots verts vapeur et pain complet1 portion
- 1 petite escalope de poulet, 1 jus de citron jaune, 1 cuillerée à café de miel liquide, 1 cuillerée à café de graines de sésame doré, 1 petite cuillerée à soupe d'huile de colza, 200 g de haricots verts frais ou surgelés, sel et poivre.
- 1 fine tranche de pain complet (20g)
Couper le poulet en cubes réguliers. Les mettre à mariner dans un plat contenant le citron, le miel, les graines de sésame, du sel et du poivre. Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée puis égoutter. Enfiler les morceaux de viande sur un pic à brochette. Dans une poêle contenant l’huile chaude, faire dorer la brochette sur toutes ses faces. Ajouter la marinade en fin de cuisson, laisser réduire ; servir la brochette accompagnée de la sauce et des haricots verts.
Dessert:
Dôme de fromage blanc à 0% de mat. gr. et billes de melon à la verveine1 portion
- 100 g de fromage blanc 0% de mat.gr., 150 g de melon en billes ou en cubes, 1 cuillerée à café d'édulcorant en poudre, 1 feuille de verveine.
Former des billes ou couper des cubes de melon, ajouter la feuille de verveine ciselée, déposer le tout sur une assiette à dessert et laisser infuser quelques minutes. Mélanger le fromage blanc et l’édulcorant, verser dans une petite tasse en tassant bien. Démouler le fromage blanc sur l’assiette de melon.
Collation Thé vert, pain aux céréales, beurre léger, yaourt aux fruits ou aromatisé à 0% de mat. gr. et abricotsportion
- 1 bol de thé vert
- 2 tranches de pain aux céréales (50 g)
- 10 g de beurre léger
- 1 yaourt aux fruits ou aromatisé à 0% de mat. gr.
- 3 abricots frais
-
Dîner
Entrée:Soupe glacée carottes - orange
1 portion
- 2 carottes, 1 petite échalote, 1 noisette de beurre, 100 ml de bouillon de légumes dégraissé, 100 ml de jus d'orange, poivre.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une cocotte contenant le beurre, faire dorer l’échalote ciselée pendant quelques instants. Ajouter les carottes et le bouillon, poivrer et faire cuire à couvert, environ 15 minutes. Après cuisson, laisser tiédir, ajouter le jus d’orange, mixer 1 minute à l’aide d’un blender. Stocker au réfrigérateur et déguster bien froid.
Plat:Spaghetti aux légumes et crevettes1 portion
- 50 g de spaghetti cuits, 1/2 carotte, 1/2 courgette, 1/2 oignon, 80 g de crevettes cuites, 1 cuillerée à soupe de sauce soja, 1 cuillerée à café d'huile de colza
Peler la carotte et la couper en très fines rondelles. Laver la courgette et la tailler en petits bâtonnets. Emincer l’oignon. Dans une sauteuse antiadhésive ou un wok contenant l’huile, faire revenir l’oignon puis les légumes pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter les crevettes, les spaghetti coupés en 2 et la sauce soja. Mélanger délicatement ; poivrer selon son goût et déguster rapidement.
Dessert:Faisselle à 0% mat. gr. et compote de fruits allégée en sucres1 portion
- 1 coupelle de 100 g de faisselle 0% de mat. gr.
- 100 g de compote de fruits allégée en sucres
bonne soirée
(2) commentaires
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Bonsoir Ollive, j'espère que tu as passé un beau dimanche malgré la grisaille
Finalement pas de coupure mais la journée n'est pas finie ....
Bonne soirée
Bisous