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Blog de Noval
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Ma fameuse purée de courgettes... pour toute la famille! publié le 08/01/2012 à 18:17
La purée de pommes de terre c'est bon... et la purée de légumes, c'est encore mieux. Surtout en période de régime! Mais pour moi, hors de question de faire un repas par personne, alors tout le monde mange la même chose à la maison, et pour ma fille, je rajoute des féculents.
Voici la recette pour 2 personnes :
Purée de courgettes
- 4 courgettes
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 30 g de gruyère râpé
- 2 cc. de fond de volaille
- 2 cs. de crême fraîche
Eplucher les courgettes en laissant une bande sur deux. Couper les extrémités et les couper en fines rondelles.
Verser 2cs d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes en y ajoutant le fond de veau, à feux moyen pendant 15 min, en remuant de temps en temps. Quand elles rendent bien l'eau, couvrir la sauteuse 5 à 10 min pour qu'elles soient fondantes.
Ecraser les courgettes avec une cuillère en bois et y ajouter la crème fraîche et le fromage râpé hors du feu. Mélanger.
Y ajouter l'oeuf en remuant vivement et en remettant sur le feu 5 min. Saler et poivrer selon le goût.
A servir chaude....
Même les enfants en mange !!
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