Avant de dévoiler mon secret, je vais vous raconter la petite histoire qui va avec. 

Je savais faire cette recette avant de savoir cuire un oeuf ou des pates.

Grande gourmande que je suis depuis toute petite, j'ai toujours voulu lécher la cuillère (de chocolat, de crème anglaise...). 

Ma grand mère m'a une fois dit (quand j'avais à peu près 5 ans), que si je voulais lécher la cuillère, il fallait aussi que j'aide à faire à manger.

Mais qu'est ce qu'on peut bien faire quand on a que 5 ans?? Hé bien c'est tout simple, elle m'a montrer comment casser une tablette de chcocolat, et elle m'a permis de tenir le batteur pour monter le blanc d'oeuf en neige.

Ca ne vous dit toujours rien??

Hé oui vous avez deviner, je vais vous donner la recette de la mousse au chocolat.

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn

Cuisson 4mn

Ingrédients : 200g de chocolat noir, 30 g de beurre, 4 oeufs, 50 g de sucre semoule, 1 petit verre de cognac

Dans une petite casserole sur feu très doux, mettez le chocolat et le beurre à ramollir. 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez en réserve les blancs.

Retirez chocolat et beurre du feu, ajoutez leur les jaunes d'oeufs, le sucre et le cognac. Mélangez bien.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis intégrez les à la préparation pécédente, en soulevant délicatement la mélange sans le battre.

Réservez au frais quelques heures.

Petites astuces :

Pour faire fondre le chocolat avec le beurre, je le fais au bain marie, ca évite que le beurre brûle et que le chocolat attache.

Quand je casse les jaunes d'oeufs, je mets tout de suite le sucre et le cognac. Je mélange le tout à la spatule jusqu'à le mélange blanchisse. Ensuite je fais monter mes blancs en neige, pour éviter que le chocolat ne durcisse hors du feu. 

Une fois les blancs montés en neige, j'incorpore le mélange chocolat-beurre au mélange jaunesd'oeufs-sucre-cognac, je mélange bien. Et ensuite je met mes blancs en neige, attention, délicatement, en soulevant bien le mélange, sinon vous risquez de casser vos oeufs en neige.

Mettez votre mousse au frais, pendant quelques heures, je la mets au moins 4 heures pour qu'elle durcisse bien.

Petites variantes : On peut très bien enlever le cognac et le remplacer par du ruhm ou autre alcool ou même rien du tout. Je rajoute aussi parfois des pépites de chocolat ou des vermicelles, pour qu'il y ai des petits bouts durs dedans. Mais je les rajoute qu'une fois le blanc en neige déjà mélangé. Et je remélange le tout.

Voilà mesdames ma recette préférée. A vos papilles !!