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Blog de Misschoc42140
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Flan ricotta, courgette et chevre publié le 04/11/2012 à 19:59
- 2 courgettes,
- 100 g de ricotta,
- 1 bûche de chèvre,
- 100 g de polenta,
- 2 œufs,
- 1 demi-litre de bouillon de légumes,
- 2 c. à s. d’huile d’olive,
- 6 feuilles de basilic ciselées,
- sel, poivre.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Laver et râper les courgettes. Les faire revenir à feu vif dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Dès qu’elles sont dorées, les retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter les feuilles de basilic ciselé. Faire chauffer le bouillon de légumes. À ébullition, baisser le feu et ajouter la polenta. Tourner sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la polenta du feu. Ajouter la ricotta. Mélanger, puis ajouter les œufs. Mélanger à nouveau, puis ajouter les courgettes et 1 c. à s. d’huile d’olive. Remplir 6 ramequins au quart de leur hauteur avec la polenta. Déposer une rondelle de fromage de chèvre et terminer de remplir avec la polenta. Enfourner 25 à 30 minutes. Servir tiède.
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