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Blog de Misschoc42140
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Recette 3 : fondue indienne publié le 29/10/2012 à 07:01
- 600 g d’escalopes de poulet,
- 3 blancs de poireaux,
- 1,2 l de bouillon de volaille (2 bouillons cube +1, 2 l d’eau),
- 2 c. à s. de curry doux en poudre,
- 2 c. à s. de jus de citron,
- 2 c. à s. d’huile d’olive.
Et pour la sauce :
- 4 yaourts veloutés,
- 3 c. à s. de feuilles de menthe ciselées,
- sel.
Mélanger les yaourts avec la menthe dans un bol. Saler. Réfrigérer.
Couper les escalopes en lamelles épaisses.
Mélanger le jus de citron, 1 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à s. de curry dans un plat creux. Mettre le poulet dans cette marinade et remuer plusieurs fois pour bien imprégner les morceaux.
Couvrir et laisser reposer au moins 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir disposer le poulet mariné dans un plat.
Lavez les blancs de poireaux. Les couper en tranches fines. Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive à feu doux à couvert 20 min environ.
Saupoudrer du reste de curry. Verser le bouillon. Laisser cuire encore 10 min.
Transvaser le contenu de la casserole dans le poêlon. Poser le poêlon sur le réchaud et maintenir à petits frémissements pendant le repas.
Disposer le poulet mariné dans un plat.
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