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Blog de Misschoc42140
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Apreo de chou fleur publié le 16/10/2012 à 20:57
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personne(s) :
. 1 chou-fleur orange ou violet
. 1 endive
. 50 g de crème fraîche
. 1 pincée de cumin en poudreApéritif de chou-fleur de couleur
. Séparez le chou-fleur en fleurettes
. faites cuire pendant 5 minutes la moitié des fleurettes à la vapeur.
. Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez sel, poivre et cumin et incorporez à la crème.
. Mixez et parsemez de petites fleurettes crues, préalablement lavées.
. Servez dans des feuilles d'endive
En accompagnement, vous pouvez servir un bouquet de chou-fleur orange ou violet cru, sur un pic en bambou, avec une tomate cerise ou un dé de gouda au cumin.
Servez avec une sauce à base de yarourt ou une mayonnaise allégée.(0) commentaires
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