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Blog de Misschoc42140
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recette de pates publié le 03/10/2012 à 09:32
- Risotto de coquillettes, tomate et mozzarella
- 180 g de coquillettes
- 45 cl de bouillon de poule
- 6 champignons de paris
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 boule de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 15 g de beurre
1Peler et émincer finement les champignons de paris.
Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir les champignons.
2Ajouter les coquillettes et mélanger pour bien les enrober de beurre.
3Verser une louche de bouillon de poule et mélanger. Ajouter une autre louche de bouillon lorsque la première a été absorbée. Et ainsi de suite pendant une douzaine de minutes environ.
4A mi-cuisson, ajouter le concentré de tomates et le persil haché (ou du basilic haché pour une version plus parfumée).
5Couper la boule de mozzarella en petits dés.
En fin de cuisson du risotto de coquillettes, placer les dés de mozzarella dans le faitout.
Couper immédiatement le feu, couvrir et laisser reposer pendant deux minutes.
Remuer vivement le risotto : des « fils » de mozzarella apparaissent.
6Servir le risotto dans des bols avec un brin de persil et quelques dés de mozzarella non fondus.(1) commentaires
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chaymaassia publié le 03/10/2012 à 10:02sa a l'air super bon jte pique la recette j'eseille demain a midi
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