L'origine du régime

Le régime Okinawa tire son nom d'une petite archipel du Japon où l'on retrouve le plus de centenaires au monde. Il s'agit également d'un endroit où le taux de cancers et de maladie cardiovasculaire est bien plus faibles que chez nous. Le stress y semble peu présent, tous les habitants sont minces et semblent plus heureux.

Tout cela est dû à leur mode de vie, que ce soit leur régime alimentaire bien particulier ou leur activités physiques nombreuses.

Les objectifs

• ■ Perdre du poids
• ■ Prévenir les maladies chroniques : cancers, maladies cardiovasculaires...
• ■ Rester mince et vieillir en santé

Les principes

• ■ Hara Hachi Bu : principe qui consiste pas à arrêter de manger avant d'être complètement rassasié ( il faut donc comprendre qu'il faut manger qu'à environ 80% de sa faim)
• ■ Kuten Gwa : principe préconisant de ne manger que de petites quantités, mais de tout.
• ■ Attendre une minute avant de manger son repas (dans leur culture, l'idée est de contempler pour mieux profiter)
• ■ Varier les aliments
• ■ Privilégier les couleurs dans l'assiette : l'esthétisme du plat est primordial !
• ■ Manger des aliments frais
• ■ Cuire peu les aliments, à feu doux
• ■ Eviter le micro-onde et le barbecue
• ■ Associer des aliments crus avec des aliments cuits.
• ■ Boire beaucoup de thé et d'eau
• ■ Manger deux portions de soja ou de chou par jour

La densité energétique

L'un des objectifs du régime est de manger sans se sentir balloné, de façon peu calorique. Pour cela on calcul pour chaque aliment sa densité énergétique. Elle correspond à la valeur calorique pour 100g d'aliments, divisé par 100.

On recommande donc de consommer :

• à volonté les aliments dont la densité énergétique est inférieure à 0,7;
• avec modération ceux dont la densité énergétique est de 0,8 à 1,5;
• à l’occasion, en petite quantité, ceux dont la densité énergétique est de 1,6 à 3;
• rarement ceux dont la densité énergétique est supérieure à 3.

Pour vous faire une idée :

• ■ Aliments à très basse densité énergétique : eau, thé, concombre, laitue, tomate, radis, endive, courgette, potiron, goya, brocolis, asperge, citron, champignon, ananas, pomme, poire, algues, yaourts, ...
• ■ Aliments à basse densité énergétique : banane, avocat, pomme de terre, riz, pates, poissons maigres, oeuf, volaille, coquillage, sushi, légumineuses
• ■ Aliments à haute densité énergétique : crème glacée, poissons gras, viande maigre, pain, fruits secs, pizza, confiture, raisin
• ■ Aliments à très haute densité énergétique : fruits arachides, chocolat, fromage, mayonnaise, huile, beurre